Top articles

• KONG BAK BAO (香港比克寶) - Avec porc Char Siu & légumes

  12 octobre 2014 ( #aigre-doux, #char siu, #chinois, #kong bak bao, #mantou, #porc, #sandwich )

  Notre repas du dimanche fut un régal... des Kong Bak Bao, sortes d'hamburger chinois ! Ce sont des petits pains cuits à la vapeur (Mantou ou Lotus buns), tout moelleux, à farcir avec, traditionnellement, de la poitrine de porc braisée aux épices... mais...

• SANUKI UDON - Soupe de nouilles de blé épaisses au Dashi & Wakame

  23 octobre 2014 ( #bonite, #dashi, #nouilles, #sanuki udon, #soupe, #udon, #wakame )

  C'est le soir et vous ne savez pas quoi faire de rapide et vous avez envie de manger léger ? Rien de tel qu'une bonne soupe aux parfums subtils japonais ! Et avec ces nouilles bien épaisses et élastiques, comme nous les aimons tant... Voici donc la recette...

• FU YUNG (附 雲格) - Omelette façon chinoise à la sardine, tomate, oignon, sésame et miel

  18 octobre 2014 ( #aigre-doux, #chinois, #miel, #oeuf, #omelette, #sardine, #tomate )

  Hop hop hop ! Vous êtes pressé, mais vous ne cèderez pas à de la malbouffe par souci de tenir votre ligne ? Vous voulez manger quelque chose à la fois rapide, sain et délicieux ? Cette recette de Fu Yung est faite pour vous ! Ces oeufs brouillés aigre-doux...

• KURI GOHAN (栗ごはん) – Riz au bouillon doux avec châtaignes confites & sésame

  22 octobre 2014 ( #aigre-doux, #châtaignes, #gohan, #japonais, #kuri, #riz, #sésame )

  Depuis le temps que nous voulions le réaliser... TADAAAAAAA !!! Voici notre Kuri-gohan ! Il s'agit de riz à Sushi cuit dans un bouillon doux avec des Kuri no Kanroni ( 5. Une fois cuit, laisser reposer le riz quelques minutes sur mode « WARM ». 6. Servir...

• CHIRASHI-ZUSHI (ちらし寿司) avec tartare de saumon façon «Yukhoe», œuf cru, avocat, Shiitake et Wakame

  03 octobre 2014 ( #aigre-doux, #avocat, #chirashi-zushi, #dô chua, #japonais, #saumon, #shiitake )

  Voici une autre recette d'un plat japonais rafraichissant et plein de saveurs différentes que nous ADORONS : le Chirashi-zushi ! Ce plat japonais peut en fait être qualifié de "Sushi déstructuré". C'est un bol de riz Sushi-meshi (riz assaisonnée pour...

• KURI NO KANRONI (金柑の甘露煮) – Châtaignes confites à la japonaise

  22 octobre 2014 ( #châtaignes, #confit, #japonais, #kuri, #mirin, #sirop, #sucré )

  Bonjour everybodyyyyyy !!! Nous postons aujourd'hui une recette de saison, car il s'agit de châtaignes ! We LOVE châtaignes for life ! Cette préparation de châtaignes confites se nomme Kuri no Kanroni (où Kanroni désigne tout ce qui est confit), et elles...

• PHÓ BÒ - Soupe de nouilles de riz au boeuf, bouillon épicé & herbes fraîches

  14 octobre 2014 ( #boeuf, #épices, #herbes fraîches, #nouilles de riz, #pho bo, #soupe, #vietnamien )

  Bonjour tout le monde! ! Ce matin, nous vous proposons la recette du Phở bo , une soupe vietnamienne traditionnelle très savoureuse. Peut-être l'avez-vous déjà goûtée au restaurant ? Ses secrets résidents dans 4 choses à respecter : - un bouillon au boeuf...

• PAIN PITA moelleux au levain pour DÖNER KEBAB

  02 octobre 2014 ( #grec, #Kebab, #pain, #Pain Pita, #sandwich, #Shawarma, #Tzaziki )

  Bonjour ! En cette matinée plutôt pluvieuse, nous vous livrons une nouvelle recette de Pain Pita , mais, cette fois-ci, sa confection se fait à partir d'un levain. Nous vous laissons la découvrir et donner votre avis sur la recette de Pita que vous avez...

• TAGLIATELLES AUX PETITES SEICHES, tomates cerises confites, Pecorino, basilic & panure rôtie

  07 octobre 2014 ( #basilic, #italien, #panure, #pâtes, #seiche, #tagliatelles, #tomate )

  Dans la série "Pasta", voici une nouvelles recette à base de fruit de mer et tomate... avec le bon goût du fromage de brebis Pecorino et du basilic frai ! La particularité de la recette réside dans le fait de faire rôtir les tomates-cerises et de parsemer...

• ZHÁ JI CHÉNGSÈ (炸鸡橙色) - Bouchées de poulet frites en sauce sirupeuse à l’orange, sésame et oignon

  01 octobre 2014 ( #aigre-doux, #chinois, #frit, #gingembre, #oignon, #orange, #poulet )

  Bonsooooir tout le monde ! Ce n'est pas forcément le moment opportun, mais il fallait que nous postions cette délicieuse recette : le poulet frit en sauce aigre-douce à l'orange ! Très honnêtement, ce plat a le même goût qu'au restaurant ! Cependant,...

• Curry vert thaï rapide à la citronnelle avec crevettes, poivrons, basilic thaï et oignons frits

  25 août 2014 ( #basilic thaï, #crevettes, #curry vert, #lait coco, #oignons frits, #poivrons, #thaïlandais )

  Ingrédients (1 pers) : La sauce : - Lait de coco (en quantité voulue) - Curry vert (au goût ; pas trop non plus ! Allez-y progressivement... ça arrache !) - Bouillon de poule (en quantité voulue ; ici : maison) - Nuóc Mam - Un peu de vinaigre (ou jus...

• La sauce façon BIG MAC !

  28 septembre 2014 ( #big mac, #cornichon, #divers, #ketchup, #mayonnaise, #oignon, #sauce )

  Bonsoir bonsoir ! Voilà, nous avions dans la tête de concoter un bon sandwich bien savoureux... et nous nous sommes dit : quoi de mieux qu'une délicieuse sauce ? Ce fut chose faite, avec notre sauce Big Mac ! Régalez-vous avec notre recette allégée, qui...

• SABA NO NANBAN-ZUKE (サバ無南蛮漬け) - Bouchées de maquereau frit marinées en sauce douce au vinaigre

  03 août 2014 ( #aigre-doux, #carottes, #frit, #japonais, #maquereau, #oignons, #radis )

  9. Servir sur une assiette, en répartissant les légumes sur le dessus. Déguster avec le riz / quinoa et les autres accompagnements. Dégustez le Saba Nanban sur votre quinoa, avec les accompagnement ! C'est savoureux... ...ou sur votre riz blanc ! Ce plat...

• HUA JUAN (花卷) - Bouchées vapeur torsadées au bacon rôti, oignons spring, ail & pickles de radis

  15 août 2014 ( #bacon, #chinois, #dim sum, #oignons spring, #pain, #radis, #vapeur )

  Et hop hop hop ! Une petite expérience aujourd'hui ! J'ai réalisé, pour mon miam de ce midi, de jolis petites bouchées vapeur avec un look d'enfer, un goût très savoureux et une superbe texture moelleuse et aérée à souhait ! Normalement, les Hua Juan...

• HAM SUI GOK (咸水角) - Beignets de farine de riz gluant farcis au porc BBQ avec sauce de prune épicée

  14 août 2014 ( #aigre-doux, #beignets, #char siu, #chinois, #porc, #riz gluant, #shiitake )

  Bonjour everybodyyyyyyyyyy !!!! Enfin ! J'ai vraiment de gros problèmes avec ma satanée connexion internet, donc je n'arrive plus à poster mes petits plats !!! ça m'énerve vraiment ! Pour en venir au sujet du jour, les Ham Sui Gok sont de savoureux beignets...

• Nouilles de riz sautées au beurre de cacahuète et Ketchup

  14 juin 2014 ( #aigre-doux, #beurre de cacahuètes, #fusion, #ketchup, #nouilles de riz, #pickles, #tofu )

  Pwaaaaaah quelle chaleur ces temps-ci ! A croire que je suis en train de fondre... Mais ça ne m'empêche en aucun cas d'investir la cuisine ! Aujourd'hui j'avais envie d'un bon petit plat aigre-doux et relevé en goût, sans pour autant me compliquer la...

• BÁNH CÚON au jus d’épinards farcis au Char Siu de poulet rôti aux oignons & morilles

  20 avril 2014 ( #aigre-doux, #bánh cúon, #champignons, #char siu, #chinois, #crêpes, #poulet )

  Voici une autre partie de mon menu spécial "bouchées vapeur" comme au resto asiatique : les Bánh Cúon verts farcis au poulet Char Siu, oignons et morilles ! Les Bánh Cúon sont des crêpes gluantes vietnamiennes, mais les chinois en font des semblables...

• CHEE CHEUNG FUN (慈翔乐趣) - Crêpes gluantes farcies au rôti de porc Kabayaki, cacahuètes & crevettes séchées

  18 mars 2014 ( #aigre-doux, #cacahuètes, #chee cheung fun, #chinois, #farine de riz, #kabayaki, #porc )

  Je poste ce soir une recette que j'avais au départ prévu de faire hier... Sauf que mon magasin asiatique préféré, le THU HANG à Genève, était fermé ! Encore heureux que j'aie jeté un oeil sur la carte de visite avant de partir de chez moi... Bref, donc...

• SHUI JIAN BAÓ (瑞健宝) au Pangasius, Shiitake, algues & carottes

  27 avril 2014 ( #algues, #baó, #brioche, #chinois, #poisson, #shiitake, #vapeur )

  Bonjooooour ! Je vous présente aujourd'hui mes nouvelles bouchées : les Shui Jian Baó ! Ce sont des types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties...

• DONABE (土鍋) à la truite fumée, crevettes séchées, Shiitake, choux de Bruxelles & algues

  07 juillet 2014 ( #aigre-doux, #algues, #chinois, #donabe, #riz, #shiitake, #truite )

  Comme je suis extrêmement fière de mon tout nouveau Donabe (marmite en céramique, appelée aussi "claypot" en anglais), je n'hésite pas à le faire travailler un peu... Et comme j'adore les marmite de riz bien gourmandes, j'ai ici pour vous une recette...

• SAKE NO GUNKAN-ZUSHI (サケ の グンカン-ズシ) - Riz entouré d'algue surmonté de tartare de saumon mariné au Miso, litchi et oignons spring

  06 février 2014 ( #aigre-doux, #gunkan, #japonais, #miso, #saumon, #sushi, #tartare )

  Bonsoir ! Je dois dire que je ne suis pas dans le meilleur état pour cuisiner ou écrire, car je me suis gravement entaillé le pouce gauche sur toute la longueur avec un petit couteau en céramique... ça fait pas du bien... Mais, en plus de faire du Sashimi...

• NIKUJAGA KOROKKE (肉じゃがコロッケ) – Croquettes de patate au boeuf haché et oignons avec sauce Teriyaki

  22 février 2014 ( #aigre-doux, #boeuf haché, #frit, #japonais, #korokke, #pané, #patate )

  Ohlalaaaaa !!! Mon repas d'hier midi était juste... A TOMBER ! Moi qui cherchais à faire une recette de Korokke parfaites... Et bien : check ! C'est fait ! Ces délicieuses croquettes de patate à la viande sont super moelleuses à coeur et croustillantes...

• Petite focaccia moelleuse à la patate avec anchois, tomates, oignons et basilic

  31 janvier 2014 ( #anchois, #basilic, #boulangerie, #focaccia, #oignons, #patate, #tomates )

  Bonjour bonjour ! C'est avec plaisir que je poste aujourd'hui ce que je me suis cuisiné pour midi : une focaccia sicilienne super-moelleuse ! Et oui, car il y a un ingrédient secret dans la focaccia sicilienne... La purée de pomme de terre ! De plus,...

• PAD THAÏ (ผัดไทย) au boeuf mariné, oeuf, Shiitake & légumes

  12 avril 2014 ( #aigre-doux, #boeuf, #nouilles de riz, #oeuf, #pad thaï, #shiitake, #thaïlandais )

  Très honnêtement, c'est l'un des plats thaïlandais (si ce n'est pas LE plat thaï) que je préfère ! Et c'est le met le plus populaire et consommé en Thaïlande... On comprend facilement pourquoi ! Au premier abord, le Pad Thaï ressemble à un vulgaire plat...

• Bún Mực - Salade chaude-froide de vermicelles riz au calamar sauté à la citronnelle

  02 décembre 2014 ( #bun muc, #calamar, #herbes fraîches vietnamiennes, #nouilles de riz, #salade de vermicelles de riz, #vietnamien )

  Bonsoir, bonsoir ! Alors, pour aujourd'hui, voici une recette de calamars à la vietnamienne, servis chauds sur des vermicelles de riz (les fameuses Bùn) froides, accompagné de crudités, pickles, herbes aromatiques fraîches et sauce Nùoc Cham... un délice...