dim sum

FATT KOH ou HUAT KUIH - Muffins de farine de riz vapeur

accompagnement, chinois, dim sum, farine de riz, fatt koh, gâteau, huat kui

Par Nana~

Bonjour chers aminautes !!! Ce soir, nous vous proposons une recette de Dim Sum traditionnelle de Chine : les Fatt Koh (aussi appelés Huat Kuih) . Ceux-ci sont servis en accompagnement de plusieurs autres plat et Dim Sum, lors de repas de fêtes ou familiaux....

Lire la suite

Yē zi Qiú (椰子球) ou PERLE DE COCO - Boule de pâte de riz gluant fourrée à la pâte de coco, lait condensé, cassonade & beurre, enrobée de coco

chinois, dessert, dim sum, noix de coco, pan de coco, riz gluant

Par Nana~

Bonjour les amis ! Aujourd'hui, c'est malheureusement dimanche, de quoi nous mettre la déprime... alors, pour éviter ça, nous avons décidé de vous proposer LE dessert que nous préférons lorsque nous allons au resto chinois : les Perles de Coco , Yē zi...

Lire la suite

CHIKIN EBI GYŌZA (チキン エビ ギョザ) - Ravioli grillés farcis au poulet & crevette

chou, crevette, dim sum, grillé, gyoza, japonais, poulet, ravioli, snack

Par Nana~

Bonsoir chers aminautes ! Encore une recette de Gy ō za vous nous direz ? Beeeeen... oui, mais avec une farce différente cette fois-ci : poulet et crevette ! Un très bon mélange, à la fois savoureux et moelleux aux notes typiques japonaises ! Sans plus...

Lire la suite

BÁNH BAO avec farine fleur

aigre-doux, bánh baò, brioche, caramélisé, char siu, chinois, dim sum, farine fleur, huile de sésame, lap cheong, vapeur

Par Nana~

Bonjour tout le monde ! Après plusieurs jours de non-activité sur le blog, nous revoici pour une nouvelle recette de Bánh Bao ! Quoi, ENCORE ?! Oui, mais cette fois-ci nul besoin de farine spécial (dite Hong Kong Flour, ou HK), mais de simple farine fleur...

Lire la suite

LOH MAI GAI' (糯米鸡) - Dôme de riz gluant vapeur en sauce d'huître avec poulet mariné, Lap Cheong, Shiitake & marrons grillés

chinois, crevettes séchées, dim sum, lap cheong, loh mai gai, marrons, oyster sauce, poulet, riz gluant, riz jasmin, shaoxing, shiitake, vapeur

Par Nana~

Bonjour bonjooooouuur !!! Aujourd'hui c'est mercredi, et donc le milieu de semaine ! Alors un grand courage à tous, le weekend se rapproche lentement, mais sûrement. Alors pour vous faire patienter (et surtout saliver), nous nous pencherons aujourd'hui...

Lire la suite

Le porc caramélisé CHAR SIU du flemmard, avec les moyen du bord...

aigre-doux, bánh baó, caramélisé, char siu, chinois, dim sum, moo shu pancakes, nouilles, porc, sauce douce, soupe, tocino, viande

Par Nana~

Bon, comme nous venons de poster un article à propos de Bánh Baó, autant continuer sur notre lancée en proposant une recette de farce ! Nous avons mis sur notre blog plusieurs recettes de garniture pour Banh Baó, ces succulentes brioches asiatiques cuites...

Lire la suite

Raviolis HA KAO, le retour ! - Pâte au tapioca et deuxième version de farce

aigre-doux, châtaigne d'eau, chinois, crevette, dim sum, frit, ha kao, raviolis, sésame, soja

Par Nana~

Bonjour ! Et oui, voici encore un article sur les Dim Sum que nous affectionnons tant ! Ces raviolis à la pâte gluante, on ne s'en lasse pas Et nous avouons que ceux faits maison sont bien meilleurs qu'au restaurant, où ils sont toujours trop cuits à...

Lire la suite

HA KAO AUX CREVETTES (哈考) - Ravioli cristals à la vapeur

chinois, crevette, dim sum, ha kao, raviolis, vapeur

Par Nana~

En nous levant ce matin (eh oui, nous ne sommes pas des lèves tard !), et après avoir visionner les photos de nous repas de la semaine, nous nous sommes dit que ce plat de manquait pas d'élégance et de goût ! Alors... go to kitchen les amis ! Les Ha Kao...

Lire la suite

HUA JUAN (花卷) - Bouchées vapeur torsadées au bacon rôti, oignons spring, ail & pickles de radis

bacon, chinois, dim sum, oignons spring, pain, radis, vapeur

Par Nana~

Et hop hop hop ! Une petite expérience aujourd'hui ! J'ai réalisé, pour mon miam de ce midi, de jolis petites bouchées vapeur avec un look d'enfer, un goût très savoureux et une superbe texture moelleuse et aérée à souhait ! Normalement, les Hua Juan...

Lire la suite