SUISSES revisités à la crème de marrons, Budō-mame & graines de sésame torréfiées

boulangerie & sandwichs, brioche, budō-mame, crème de marrons, manitoba, sésame, soja, suisses, viennoiserie

Par Nana~

Bonjour bonjour ! Levez-vous c'est l'heure du petit-déjeuner ! Mais une petite question d'abord : connaissez-vous les "Suisses" ? Les bouffeurs de meringues, crème de Gruyère et fondue ?! Non non ! Ce n'est pas de ça dont nous parlons ; un "Suisse", c'est...

Lire la suite

TORI-KATSU (鳥-かつ) - Escalope de poulet marinée, panée & frite

aigre-doux, frit, japonais, mariné, mishio-kōji, pané, pankō, poulet, sake, tonkatsu, tori-katsu

Par Nana~

Bonjoooooour chers aminautes ! Aujourd'hui nous vous proposons un des MUST de la cuisine japonaise... le Tori-katsu ! Hein ?! Vous n'avez aucune idée de quoi il s'agit ? Et si nous vous disons que c'est en fait un plat aux influences occidentales, à base...

Lire la suite

CIABATTA di MANITOBA & Panino al prociutto cotto, Pecorino, zucchine, rucola, salsa di pomodorini

ciabatta, compotée de tomates cerises, courgette grillées, italie, italien, pain, panino, pecorino, roquette, sandwich

Par Nana~

Hello chers aminautes ! Cela faisait un moment que nous avions envie de tester une recette de Ciabatta , ce fameux pain italien. Il se prête très bien à la confection de Panini (sandwiches), car sa mie aérée est bien moelleuse, mais aussi parce que sa...

Lire la suite

OKOWA-GOHAN (おこわ-ご飯) - Riz gluant japonais caramélisé avec Abura-aage, Shiitake & légumes

abura-aage, aigre-doux, caramélisé, carotte, courge, frit, gohan, japonais, légumes, mirin, okowa, rice-cooker, riz, sake, shiitake, tofu, viande

Par Nana~

Bonsoir les amis ! Une fois encore, nous avons concocté une petite nouveauté japonaise afin de prendre soin de vos papilles : l' Okowa-gohan (nommé aussi Gomoku-gohan) ! Hein ?! C'est que du riz nan ? Bah nan ! Il s'agit de riz gluant japonais, le Mochigome,...

Lire la suite