frit

TORI-KATSU (鳥-かつ) - Escalope de poulet marinée, panée & frite

aigre-doux, frit, japonais, mariné, mishio-kōji, pané, pankō, poulet, sake, tonkatsu, tori-katsu

Par Nana~

Bonjoooooour chers aminautes ! Aujourd'hui nous vous proposons un des MUST de la cuisine japonaise... le Tori-katsu ! Hein ?! Vous n'avez aucune idée de quoi il s'agit ? Et si nous vous disons que c'est en fait un plat aux influences occidentales, à base...

Lire la suite

OKOWA-GOHAN (おこわ-ご飯) - Riz gluant japonais caramélisé avec Abura-aage, Shiitake & légumes

abura-aage, aigre-doux, caramélisé, carotte, courge, frit, gohan, japonais, légumes, mirin, okowa, rice-cooker, riz, sake, shiitake, tofu, viande

Par Nana~

Bonsoir les amis ! Une fois encore, nous avons concocté une petite nouveauté japonaise afin de prendre soin de vos papilles : l' Okowa-gohan (nommé aussi Gomoku-gohan) ! Hein ?! C'est que du riz nan ? Bah nan ! Il s'agit de riz gluant japonais, le Mochigome,...

Lire la suite

POPCORN CHICKEN en sauce Sweet & Sour du McDo !

aigre-doux, fast food, frit, fusion, junk food, mangue, mcdonald, popcorn, poulet, udon

Par Nana~

Alors ? Adeptes de la Junk Food, mais vous en avez marre d'arpenter les McD*****, traîné par vos potes, à manger de la nourriture insipide et tiédasse ? Nous avons une solution ! Pour cette recette, nous vous proposons de réaliser vous-même votre poulet...

Lire la suite

NIKU KABOCHA-KOROKKE (ニクのかぼちゃのコロッケ) – Croquettes de courge frites à la viande hachée & oignons caramélisés avec sauce Tonkatsu

aigre-doux, boeuf, courge, croquette, frit, japonais, kabocha, korokke, niku, pané, Tonkatsu

Par Nana~

Bonjour bonjour ! Nous vous souhaitons on très bon dimanche à tous ! Et pour être certaines que celui-ci soit parfait, nous vous proposons aujourd'hui une recette crousty-moelleuse, douce à souhait : des Niku Kabocha-Korokke ! Une petite traduction ?...

Lire la suite

KARE-PAN (カレ パン) - Petits pain brioché panés & frits, farcis au Karē

brioche, frit, japonais, kare, kare-pan, pain, panure, snack

Par Nana~

Voici une preuve que la cuisine japonaise n'est pas toujours très saine ou "light"... le Kar ē -pan ! Eh oui... c'est très bon, mais c'est aussi... très FRIT ! Au diable les kilos pour une fois ! Faites-vous plaisir ! Ce Karē-pan là, nous l'avons acheté...

Lire la suite

ATSUĀGE (アツアアゲ) - Bloc de tofu frit à apprêter & sauce pour le braisage

astuaage, frit, mirin, sake, tofu

Par Nana~

Atsu Ingrédients (1 bloc) : - 1 bloc de tofu de 350g - Huile pour friture (huile de tournesol, ça fait l'affaire) La sauce pour braiser : - 200g d'eau - 2 c. à s. de Kurosatō - 1 c. à c. de Dashi en granules - 2 c. à s. de Shōyu - 1 c. à s. de Mirin -...

Lire la suite

Raviolis HA KAO, le retour ! - Pâte au tapioca et deuxième version de farce

aigre-doux, châtaigne d'eau, chinois, crevette, dim sum, frit, ha kao, raviolis, sésame, soja

Par Nana~

Bonjour ! Et oui, voici encore un article sur les Dim Sum que nous affectionnons tant ! Ces raviolis à la pâte gluante, on ne s'en lasse pas Et nous avouons que ceux faits maison sont bien meilleurs qu'au restaurant, où ils sont toujours trop cuits à...

Lire la suite

ZHÁ JI CHÉNGSÈ (炸鸡橙色) - Bouchées de poulet frites en sauce sirupeuse à l’orange, sésame et oignon

aigre-doux, chinois, frit, gingembre, oignon, orange, poulet

Par Nana~

Bonsooooir tout le monde ! Ce n'est pas forcément le moment opportun, mais il fallait que nous postions cette délicieuse recette : le poulet frit en sauce aigre-douce à l'orange ! Très honnêtement, ce plat a le même goût qu'au restaurant ! Cependant,...

Lire la suite

MYULCHI BOKKEUM (멸치 볶음) – Anchois séchées rôties et caramélisées au miel, Sambal, sésame et ail

aigre-doux, ail, anchois, caramélisé, coréen, frit, sambal oeleck, sésame

Par Nana~

Voici une recette de Banchan, c'est-à-dire d'un accompagnement coréen pour le riz, les nouilles, etc. Le nom de ce Banchan est Myulchi Bokkeum ! Un peu barbare à prononcer je l'avoue, mais la recette est toute simple ! Il suffit juste d'avoir des anchois...

Lire la suite

MYULCHI BOKKEUM (멸치 볶음) – Anchois séchées rôties et caramélisées au miel, Sambal, sésame et ail

aigre-doux, ail, anchois, caramélisé, coréen, frit, sambal oeleck, sésame

Par Nana~

Voici une recette de Banchan, c'est-à-dire d'un accompagnement coréen pour le riz, les nouilles, etc. Le nom de ce Banchan est Myulchi Bokkeum ! Un peu barbare à prononcer je l'avoue, mais la recette est toute simple ! Il suffit juste d'avoir des anchois...

Lire la suite