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• GNOCCHI DE RICOTTA

  06 octobre 2014 ( #gnocchi, #italien, #pâtes, #ricotta, #spaghetti )

  Bonsoir ! Nous aimerions partager cette-fois-ci une recette traditionnelle italienne : les Gnocchi ! Mais pas ceux de pomme de terre... ceux à la ricotta ! ça change un peu et c'est très bon en accompagnement ! En plus, ce sont de jolie petites boules...

• SAKE TO TAMAGO-DON (丼をたまごにするために) - Bol de riz à l'omelette douce au saumon

  07 septembre 2014 ( #Donburi, #oeuf, #omelette, #riz, #saumon )

  Voici le Sake to tamago-don , servi avec du Goma-ae, Shiitake, Nori, avocat à la mayonnaise et Kyuri no nimono Ingrédients (1 pers) : - 70g de riz japonais - 75g de saumon - 1 oeuf moyen - 1/4 petit oignon blanc coupé en lamelles Sauce: - 60ml de Dashi...

• PAIN DE MIE ultra-moelleux

  08 septembre 2014 ( #buns, #hamburger, #moelleux, #pain, #sandwich )

  Alors là... nous vous OBLIGEONS - vous avez bien lu, OBLIGEONS - à tester cette recette de pain à se damner ! Vous ne pourrez plus vous en passer pour réaliser votre pain à sandwich et buns à hamburger ou hot-dog ! Ce pain est inratable si vous suivez...

• Donburi parfumé ave oeuf poché et oignons sautés en sauce aigre-douce au jus d’ananas

  14 septembre 2014 ( #aigre-doux, #ananas, #donburi, #fusion, #oeuf )

  Bonjour bonjour ! Si comme Takeru vous êtes très fatigués en ce dimanche au temps plutôt mitigé, nous vous proposons une recette savoureuse et toute simple à réaliser. Il s'agit d'un Donburi avec oeuf poché et oignons, nappés de sauce douce au jus d'ananas...

• TORIHAMU (トリハム) au Shio-koji & Sake - Jambon de poulet mariné

  29 septembre 2014 ( #jambon de poulet, #japonais, #poulet, #sake, #shio-koji )

  Envie d'un bon jambon de poulet (Tori = poulet, Hamu =... jambon !) maison au saveurs japonaises ? Nous avons LA recette qu'il vous faut ! A la fois tendre, juteux et bien parfumé, c'est un régal. En plus... c'est tellement facile à faire ! (et bien meilleur...

• TSUKUNE (つくね) - Brochettes de boulettes de poulet grillées et laquées à la sauce Yakitori-tare

  08 septembre 2014 ( #aigre doux, #japonais, #poulet, #tsukune, #yakitori )

  Par une belle après-midi ensoleillée, quoi de mieux qu'une recette de grillade ? Même si vous n'êtes pas obligés d'avoir un barbecue sous la main, ces savoureuses Tsukune vont vous ravir ! C'est une recette vraiment toute simple, qui ne nécessite pas...

• Poulet vapeur au Shio-koji et Sake

  07 septembre 2014 ( #accopagnement, #poulet, #sake, #shio-koji, #vapeur )

  Voici une bonne recette de poulet traditionnelle, toute simple à réaliser, mais goûteuse ! Grâce à la cuisson vapeur, le plat est sain et le poulet reste tendre tendis qu'il se gorge de saveur. En plus, vous pouvez même récupérer le jus pour le verser...

• WAKAME NO SARADA (ワカメのサラダ) - Salade d'algues japonaises pimentée au sésame

  20 mai 2014 ( #aigre-doux, #algues, #japonais, #sésame, #wakame )

  Comme il faut bien évidemment de la verdure pour établir un repas sain et équilibré, voici donc l'accompagnement "légume" de mon repas japonais ! Une bonne salade d'algues Wakame ! Cela ne sert à rien de vous rappeler toutes les vertus des algues pour...

• ZHENG CHAR SIU BAÓ (蒸 叉烧宝) au poulet rôti

  20 avril 2014 ( #aigre-doux, #bánh baó, #char siu, #chinois, #poulet )

  Encore des bouchées du menu "vapeur"... Des Zheng Char Siu Baó au poulet ! Autrement dit des pains chinois un peu sucrés cuits vapeur (super "fluffy" !!!), farcis avec du poulet rôti en sauce douce. Miamiamiam ! Voilà les Char Siu Baó que j'ai mangés...

• DÔ CHUA - Pickles de carotte

  11 février 2014 ( #aigre-doux, #carotte, #dô chua, #pickles, #vietnamien )

  Menu du jour : un Bùn Bò ! Et pour faire ce plat de manière traditionnelle, il faut évidemment... Des Dô Chua ! Ces pickles peuvent être cuisiné à partir de n'importe quel légume, du moment qu'ils prennent un bain dans une solution vinaigrée et sucrée...

• MITARASHI OTSUKIMI-DANGO (お月見 みたらし-団子) au tofu !

  15 juin 2014 ( #aigre-doux, #dango, #japonais, #mitare, #tofu )

  Une autre partie de mon menu japonais : les Dango au tofu avec sauce soja douce et sirupeuse ! Autrement dit : Mitarashi Otsukimi -dango ! Les Dango sont de petites boulettes, généralement de farine de riz gluant, que les japonais dégustent grillés ou...

• KABOCHA NO NIMONO (カボチャの煮物) - Courge braisée en bouillon doux II

  20 mai 2014 ( #aigre-doux, #asperge, #courge, #japonais, #kabocha )

  Et comme il n'y a jamais assez de légumes, voici le dernier petit plat de mon menu japonais : Kabocha no Nimono ! La douceur apportée par le petit bouillon est très agréable... Cette préparation était encore meilleure que celle que j'avais déjà postée...

• Galettes frites farcies aux légumes et champignons, au beurre de cacahuètes et sauce d'huître

  20 avril 2014 ( #champignons, #chinois, #frit, #galettes, #légumes )

  On commence avec les galettes chinoises frites à la poêle que j'ai farcies avec toutes sortes de légumes et champignons. J'y ai ajouté de la saveur avec du beurre de cacahuètes ! J'ai oublié de mettre la coriandre dans la farce, mais je l'ai mentionnée...

• POULET RÔTI caramélisé façon Teriyaki au Miso, mayonnaise et Mentsuyu, avec Moo Shu pancakes et légumes croquants

  17 avril 2014 ( #aigre-doux, #fusion, #moo shu, #poulet, #teriyaki )

  Il y a un moment déjà, en surfant sur un site de recettes japonais que j'adore, j'avais trouvé des recettes d'émincé de poulet Teriyaki caramélisé au Miso et mayonnaise... Autant vous dire qu'il me tardait d'essayer ça ! Chose faite ce midi... Mais avec...

• Les 25ans de MAGNUM : glace au Marc de Champagne en habit argenté !

  04 juin 2014 ( #chocolat, #glace, #magnum, #marc de champagne, #nous avons testé pour vous )

  Bonsoir bonsoir ! Alors, pour continuer sur ma lancée dans la gamme des glaces MAGNUM, je vous propose un petit débriefing sur... La si sexy MAGNUM argentée au Marc de Champagne , enrobée d'une double couche de chocolat au lait et chocolat blanc ! Dès...

• YAMAIMO NO MUSHI-PAN (ヤマイモ ノ の 蒸しパン) - Gâteau de fromage aérée à la patate douce & fromage blanc

  20 janvier 2014 ( #cheesecake, #fromage, #japonais, #mushipan, #patate douce )

  Miaaaaaaam, un MUSHI-pan ! Mushi signifie "champignon" en japonais, en référence à cette texture si aérienne, mousseuse... sublime ! Fuwa fuwa (nuage), comme on dirait là-bas ! Et Yamaimo ? Et bien... c'est parce que ce Cheesecake japonais est à base...

• BÁNH CÁNH - Nouilles de tapioca épaisses et gluantes

  08 juin 2014 ( #bánh cánh, #bún thít núông, #farine de riz, #tapioca, #vietnamien )

  Comme j'avais acheté de la citronnelle et du basilic thaï en quantité dans mon épicerie vietnamienne préférée (le THU HANG à Genève), j'en ai profité pour manger des Bún Thít Núông deux fois de suite (recette dans cette rubrique) ! La première fois, je...

• Granola salé au beurre d’ail, persil et oignon

  20 janvier 2014 ( #ail, #avoine, #divers, #granola, #persil )

  ça croustille ça croustille ! C'est quoi ? Du GRANOLA ! On le connaît généralement en version sucrée pour le petit déjeuner, mais je vous en livre ici mon interprétation salée de ces petites pépites croquantes, idéales pour un apéritif ! Oups, la qualité...

• NITA / AJITSUKE-TAMAGO (アジツケ タマゴ) – Œuf mollet mariné en sauce soja douce à l’ail et gingembre

  05 février 2014 ( #aigre-doux, #japonais, #oeuf, #ramen, #tamago )

  Vous aimez les oeufs moelleux et savoureux ? Alors cette recette, venue tout droit du Japon, est faite pour vous ! Très consommés avec les plats de Ramen (nouilles en bouillon ou en sauce), les Nita-Tamago (ou Ajitsuke-Tamago , comme vous voulez) se dégustent...

• SAKE KABAYAKI NO NIGIRI-ZUSHI ( サケ カバヤキ の ニギリ-ズシ) - Sushi avec saumon cuit laqué de sauce douce

  23 février 2014 ( #aigre-doux, #japonais, #nigiri, #saumon, #sushi )

  Préparation : 1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. 2. Prélever un peu de liquide dans la casserole et y diluer la Maïzena. 3. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis y ajouter la Maïzena. 4. Laisser le...

• BÁNH BAÓ au Satay de crevettes ou poulet

  14 janvier 2014 ( #bánh baó, #crevettes, #poulet, #satay, #vietnamien )

  Une très bonne recette de Bánh Baó (brioches vietnamiennes cuites vapeur), avec un pain super "fluffy", aéré et hyper fondant en bouche... A condition d'avoir le bon type de farine . Il vous faudra donc IMPÉRATIVEMENT de la "Hong Kong Flour"! La farce...

• Curry rouge de boeuf haché avec avec fruits logan, Shiitake et oignons

  22 janvier 2014 ( #boeuf, #curry rouge, #lait de coco, #shiitake, #thaïlandais )

  Ce midi j'avais une folle envie d'un plat à la fois goûteux et épicé, et en fouillant dans les méandres de mon frigo... TADADAAAAAM !!! Un fond de pot de pâte de curry rouge ! Et des fruits logan (ça ressemble à des litchi, mais version vietnamienne)...

• Congee d'avoine aux fruits de mer avec champignons, légumes et oignons spring

  15 janvier 2014 ( #avoine, #champignons, #coréen, #fruits de mer, #légumes )

  L'hiver... hiver... AAAAAAH ! Je n'aime pas, mais alors PAS DU TOUT le FROID !!! Alors pour combattre la température extérieure qui est exécrable, j'ai concocté un Congee (porridge coréen) à ma façon : habituellement cuisiné avec du riz, je l'ai remplacé...

• YAMAIMO NO MITARASHI-DANGŌ (山芋 の ミタラシ ダンゴ) - Boulettes de patate douce et farine de riz au Miso

  21 janvier 2014 ( #dango, #japonais, #mitarashi, #patate douce )

  Lorsque j'étais au Japon, ma faim du matin m'avait poussée dans un combini et là, je me perdais dans les rayons... Jusqu'à ce que je tombe sur une douceur que j'avais depuis longtemps envie de tester : les Mitarashi Dangō ! Sitôt vu, sitôt achetés ! Je...

• BÚN BÓ XAO avec Seitan braisé au sirop d’érable, légumes, oignons frits, herbes et cacahuètes rôties

  13 janvier 2014 ( #bùn bò, #végétarien, #vermicelles, #vietnamien )

  Ingrédients (1 pers) : Le Seitan : - 1 morceau de Seitan - 1 + ½ c. à c. de sirop d’érable - 3 c. à c. de sauce soja - 1 bouchon de vinaigre de raisin blanc - 4 brins de citronnelle séchée - 1 gousse d’ail (fendue en deux et brûlée) Le Núoc Cham : - 2...