brioche

CUCHAULE suisse healthy - Miche de pain brioché au safran, beurre léger & édulcorant

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Par Nana~

Oui bon allez... en tant que Suissesse, j'me suis dit qu'un jour j'allais essayer de pondre ce cher pain national originaire du canton fribourgeois... Et bien c'est chose faite ! Alors d'accord, je ne suis pas super fière du résultat : après la 2ème levée,...

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DAMPFNÜDELN - Brioches vapeur grillées, moelleuses & croustillantes !

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Par Nana~

Bonsoir tous le monde ! Aujourd'hui, une recette qui nous vient d'Allemagne et d'Alsace. De délicieuses petites brioches moelleuses comme des coussins et croustillantes sur le fond: les Dampfnüdeln ! Leur moelleux vient de leur cuisson à la "vapeur",...

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SIOPAO BOLA-BOLA - Brioches vapeur philippines farcies de porc haché, chair à saucisse, Lap Cheong & œuf dur

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Par Nana~

Bonsoir bonsoir ! C'est la fin du weekend, mais pas de déprime, car nous sommes là pour vous consoler avec une bonne recette de brioches vapeur, comme nous les aimons tant ! Toutefois, il ne s'agit cette fois-ci ni de Bao chinois ou de Bánh Bao vietnamien,...

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BÁNH BAO avec farine fleur

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Par Nana~

Bonjour tout le monde ! Après plusieurs jours de non-activité sur le blog, nous revoici pour une nouvelle recette de Bánh Bao ! Quoi, ENCORE ?! Oui, mais cette fois-ci nul besoin de farine spécial (dite Hong Kong Flour, ou HK), mais de simple farine fleur...

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SUISSES revisités à la crème de marrons, Budō-mame & graines de sésame torréfiées

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Par Nana~

Bonjour bonjour ! Levez-vous c'est l'heure du petit-déjeuner ! Mais une petite question d'abord : connaissez-vous les "Suisses" ? Les bouffeurs de meringues, crème de Gruyère et fondue ?! Non non ! Ce n'est pas de ça dont nous parlons ; un "Suisse", c'est...

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PAN DE COCO - Petits pains au beurre fourrés de noix de coco vanillée au lait condensé & cassonade

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Par Nana~

Bonsoooooiiiiiiir chers amis ! Alors alors ? Avides d'une nouvelle douceur à partager avec votre famille ou vos amis ? Nous avons quelque chose pour vous... Les fameux Pan de Coco philippins !!! Ce sont des petits pains briochés au beurre, fourré de Bucayo....

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KAO CHAR SIU BAO (烤 叉烧包) - Brioches farcies au porc BBQ, cuites au four

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Par Nana~

Parce que nous sommes FAN de Baó & Dim Sum, et que nous nous en lassons jamais, voici une idée de Kao Char Siu Bao , histoire de changer ! En effet, nous avons déjà posté dans cette rubrique des brioches Char Siu Bao cuites à la vapeur (en panier de bamboo)...

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KARE-PAN (カレ パン) - Petits pain brioché panés & frits, farcis au Karē

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Par Nana~

Voici une preuve que la cuisine japonaise n'est pas toujours très saine ou "light"... le Kar ē -pan ! Eh oui... c'est très bon, mais c'est aussi... très FRIT ! Au diable les kilos pour une fois ! Faites-vous plaisir ! Ce Karē-pan là, nous l'avons acheté...

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NIKUMAN (肉まん) - Brioches farcies à la viande

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Par Nana~

Une autre spécialité de la street-food ou fast-food japonaise: le Nikuman ! Cette petite brioche farcie est le pendant des Bao-zi chinois ou des Banh Bao vietnamiens. Ces brioches sont souvent vendues dans les supérettes, à chaque coin de rue au Japon....

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SHUI JIAN BAÓ (瑞健宝) au Pangasius, Shiitake, algues & carottes

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Par Nana~

Bonjooooour ! Je vous présente aujourd'hui mes nouvelles bouchées : les Shui Jian Baó ! Ce sont des types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties...

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