Nana's Kitchen

SIOPAO BOLA-BOLA - Brioches vapeur philippines farcies de porc haché, chair à saucisse, Lap Cheong & œuf dur

aigre-doux, bola-bola, brioche, chinois, lap cheong, oeuf, philippin, porc, saucisse, siopao, vapeur

Par Nana~

Bonsoir bonsoir ! C'est la fin du weekend, mais pas de déprime, car nous sommes là pour vous consoler avec une bonne recette de brioches vapeur, comme nous les aimons tant ! Toutefois, il ne s'agit cette fois-ci ni de Bao chinois ou de Bánh Bao vietnamien,...

Lire la suite

Hot Dog Buns XXL avec farine Manitoba ~ THE technique ?

boulangerie & sandwichs, buns, hot dog, jus de pomme, manitoba

Par Nana~

Hello everybody ! Nous espérons que vous passez une bonne semaine, et que les beaux jours vont vite revenir... En attendant, vous vous souvenez certainement de nos fameux "Hot Dog Buns à la farine Manitoba (avec méthode Tangzhong)" ? Et bien, nous avons...

Lire la suite

LU ROU FAN (卤肉饭) - Pork Belly braisées & caramélisées en sauce douce au vin Shaoxing, épices & soja avec Shiitake & oignons

aigre-doux, chinois, comfort food, épices, lu rou fan, poitrine, porc, pork belly, riz, shaoxing, shiitake, taïwanais

Par Nana~

Allez allez ! encore une bonne petite recette de "comfort food" asiatique : le Lu Rou Fan ! Il s'agit d'un plat typique de Taïwan ou de Chine (dans la province du Fujian)... car le débat reste entier quand à l'origine exacte de ce plat. Par ailleurs,...

Lire la suite

DAKGANGJEONG (닭강정) - Poulet frit croustillant en sauce aigre-douce épicée

aigre-doux, cacahuète, corée, coréen, épicé, friture, gochujang, poulet, poulet frit, sésame

Par Nana~

Bonjour tous le moooonde !!!! Aujourd'hui, un petit voyage en Corée pour éveiller vos papilles par des saveurs sucrées et bien épicées ! Pour cela, nous vous proposons de découvrir une spécialité souvent consommée dans ce pays : le Dakgangjeong ! Késako...

Lire la suite

TAJINE de cœur d'agneau au miel & épices avec fruits secs & châtaignes caramélisés au miel

abats, aigre-doux, amandes, coeur d'agneau, couscous, épices, fruits secs, indien & arabe, maroc, noix, tajine

Par Nana~

Très chers aminautes, nous avons quelque chose d'original à vous proposer aujourd'hui : du COEUR ! Et pas n'importe lequel... celui d'agneau ! Et là, nous imaginons très clairement votre réaction : BEEEEEEUUUUURK ! BEURK ?! Hein ?! NON ! Après avoir testé...

Lire la suite

CRUMPETS II - Super épais !

anglais, crêpes, crumpets, pancakes & blinis, salé, sucré, tartines, wraps

Par Nana~

Eeeet voiciiiiiii... Les Crumpets 2.0 ! Oui oui, nous avions déjà fait un post sur ces types de pancakes épais à base de levure venus d'Angleterre ( ICI ), mais ceux-ci sont bien plus jolis et ont une meilleur texture ! Comme quoi des fois cela sert de...

Lire la suite

CHIKIN EBI GYŌZA (チキン エビ ギョザ) - Ravioli grillés farcis au poulet & crevette

chou, crevette, dim sum, grillé, gyoza, japonais, poulet, ravioli, snack

Par Nana~

Bonsoir chers aminautes ! Encore une recette de Gy ō za vous nous direz ? Beeeeen... oui, mais avec une farce différente cette fois-ci : poulet et crevette ! Un très bon mélange, à la fois savoureux et moelleux aux notes typiques japonaises ! Sans plus...

Lire la suite

Cá Kho Tộ - Darne de poisson braisée & caramélisée au caramel Núoc Mau

aigre-doux, braisé, ca kho to, caramel, donabe, marmite, nuoc mam, nuoc mau, oignon spring, piment, poisson, saumon, vietnamien

Par Nana~

Bonjour chers amis ! Tout d'abord, un GRAND merci à vous tous, car nous remarquons que les visites sur notre blog augmentent à la vitesse grand V ! Grâce à vous, nous sommes encore plus motivées à mitonner des petits plats ! Ensuite... connaissez-vous...

Lire la suite

TRIPPA ALLA ROMANA ! - Tripes mijotées en sauce tomate parfumée

abats, italie, italien, pâte, riz, sauce, sauce tomate, tripes, trippa alla romana

Par Nana~

Bonjour bonjour cher aminautes ! Et oui, aujourd'hui nous sommes motivées à poster des recettes ! Encore une fois, il s'agit de tripes, un abat souvent boudé par le peuple... mais pourtant tellement bon lorsqu'elles sont bien préparées ! Voici donc une...

Lire la suite

SAUMON EN SAUCE TAMARIN & Riz gluant au lait de coco, ail, oignons & coriandre

ananas, cacahuètes, concombre, lait de coco, riz gluant, sauce aigre-douce, saumon, tamarin, thaï, thaïlandais, thaïlande

Par Nana~

Bonjour tous le monde ! Il y a quelques temps, nous nous étions rendues au restaurant Boosaba pour un plat du jour composé de crevettes frites en sauce Tamarin aigre-douce (Kai pad Med Mamuang Himaphan en thaïlandais). Nous avions ADORÉ cette sauce sirupeuse...

Lire la suite