Nana's Kitchen

URAMAKI (裏まき) à la peau de poulet caramélisée, radis et asperges, enrobés de graines de sésame rôties

aigre-doux, japonais, peau de poulet rôtie, sésame, sushi, uramaki

Par Nana~

Voici une autre parties des bouchées que j'ai réalisées pour mon repas japonais : les Uramaki (Maki inversés) avec de la peau de poulet caramélisée au four, des radis et des asperges. J'ai ajouté autour des graines de soja que j'ai fait rôtir au préalable...

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SHIME SABA no Nigiri-zushi (志免サバのにぎり寿司)

japonais, maquereau, mariné, nigiri, poisson cru, sushi

Par Nana~

Première recette de mon repas japonais II : les somptueux Sushi de maquereau cru mariné au vinaigre et riz et sel, les Shime Saba Nigiri Sushi !!!! Vraiment... Un pur DÉLICE ! Le fait de mariner dans un premier temps le maquereau dans le sel resserre...

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Menu japonais II, le retour !

aigre-doux, courge, fromage frais, japonais, kaiseki, maki, maquereau, menu, nigiri, peau de poulet, uramaki, wakame

Par Nana~

Bonsoir les amis ! Je vous présente ici un autre de mes repas totalement japonais type Kaiseki (menu formé de plusieurs bouchées), ce qui se fait typiquement au Japon dans tout bon restaurant ou tout foyer disposant d'une femme à la maison (ayant le temps...

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La sauce BBQ de notre petit Papa chéri

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Par Nana~

Bonsoir à tous ! J'espère que vous avez passé un bon dimanche En ce qui me concerne je me suis attaquée ce midi à des Bánh Baó farcis au poulet rôti effiloché, peau de poulet rôtie et oignons sautés, le tout assaisonné avec... la MEILLEURE sauce BBQ du...

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Bretzels moelleux tressés semi-complets

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Par Nana~

Bonjour bonjour ! Êtes-vous vous aussi friands de ces petits pains moelleux et subtilement salés que sont les Bretzels ? Et bien prêtez attention à cette recette, elle est faite pour vous ! J'ai décidé de cuisiner aujourd'hui des Bretzels plus sains que...

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SHUI JIAN BAÓ (瑞健宝) au Pangasius, Shiitake, algues & carottes

algues, baó, brioche, chinois, poisson, shiitake, vapeur

Par Nana~

Bonjooooour ! Je vous présente aujourd'hui mes nouvelles bouchées : les Shui Jian Baó ! Ce sont des types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties...

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JIAOZI (饺子) - Brioches chinoises vapeur aux crevettes, cacahuètes rôties & coriandre

brioches, cacahuètes, chinois, crevettes, jiaozi, vapeur

Par Nana~

Pour un début de semaine, j'étais bien inspirée ! C'est pourquoi j'ai eu l'idée de m'inventer des petites brioches chinoises Jiaozi pour mon repas de midi !!! Je n'ai suivi aucune recette, j'y suis allée à l'instinct... Et ça a payé ! Une bonne surprise,...

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Menu vapeur comme au restaurant asiatique pour le dimanche de Pâques !

Par Nana~

Ce dimanche de Pâques, j'étais seule et je n'avais qu'une hâte : me mettre en cuisine pour me confectionner un MEGA menu vapeur comme j'aime les composer dans les restaurants asiatiques ! Si si ! Et avec PLEINS de mets différents que je choisis toujours...

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Galettes frites farcies aux légumes et champignons, au beurre de cacahuètes et sauce d'huître

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Par Nana~

On commence avec les galettes chinoises frites à la poêle que j'ai farcies avec toutes sortes de légumes et champignons. J'y ai ajouté de la saveur avec du beurre de cacahuètes ! J'ai oublié de mettre la coriandre dans la farce, mais je l'ai mentionnée...

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BÁNH CÚON au jus d’épinards farcis au Char Siu de poulet rôti aux oignons & morilles

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Par Nana~

Voici une autre partie de mon menu spécial "bouchées vapeur" comme au resto asiatique : les Bánh Cúon verts farcis au poulet Char Siu, oignons et morilles ! Les Bánh Cúon sont des crêpes gluantes vietnamiennes, mais les chinois en font des semblables...

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