Nana's Kitchen

Bretzels moelleux tressés semi-complets

boulangerie, bretzel, complet

Par Nana~

Bonjour bonjour ! Êtes-vous vous aussi friands de ces petits pains moelleux et subtilement salés que sont les Bretzels ? Et bien prêtez attention à cette recette, elle est faite pour vous ! J'ai décidé de cuisiner aujourd'hui des Bretzels plus sains que...

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SHUI JIAN BAÓ (瑞健宝) au Pangasius, Shiitake, algues & carottes

algues, baó, brioche, chinois, poisson, shiitake, vapeur

Par Nana~

Bonjooooour ! Je vous présente aujourd'hui mes nouvelles bouchées : les Shui Jian Baó ! Ce sont des types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties...

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JIAOZI (饺子) - Brioches chinoises vapeur aux crevettes, cacahuètes rôties & coriandre

brioches, cacahuètes, chinois, crevettes, jiaozi, vapeur

Par Nana~

Pour un début de semaine, j'étais bien inspirée ! C'est pourquoi j'ai eu l'idée de m'inventer des petites brioches chinoises Jiaozi pour mon repas de midi !!! Je n'ai suivi aucune recette, j'y suis allée à l'instinct... Et ça a payé ! Une bonne surprise,...

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Menu vapeur comme au restaurant asiatique pour le dimanche de Pâques !

Par Nana~

Ce dimanche de Pâques, j'étais seule et je n'avais qu'une hâte : me mettre en cuisine pour me confectionner un MEGA menu vapeur comme j'aime les composer dans les restaurants asiatiques ! Si si ! Et avec PLEINS de mets différents que je choisis toujours...

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Galettes frites farcies aux légumes et champignons, au beurre de cacahuètes et sauce d'huître

champignons, chinois, frit, galettes, légumes

Par Nana~

On commence avec les galettes chinoises frites à la poêle que j'ai farcies avec toutes sortes de légumes et champignons. J'y ai ajouté de la saveur avec du beurre de cacahuètes ! J'ai oublié de mettre la coriandre dans la farce, mais je l'ai mentionnée...

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BÁNH CÚON au jus d’épinards farcis au Char Siu de poulet rôti aux oignons & morilles

aigre-doux, bánh cúon, champignons, char siu, chinois, crêpes, poulet

Par Nana~

Voici une autre partie de mon menu spécial "bouchées vapeur" comme au resto asiatique : les Bánh Cúon verts farcis au poulet Char Siu, oignons et morilles ! Les Bánh Cúon sont des crêpes gluantes vietnamiennes, mais les chinois en font des semblables...

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ZHENG CHAR SIU BAÓ (蒸 叉烧宝) au poulet rôti

aigre-doux, bánh baó, char siu, chinois, poulet

Par Nana~

Encore des bouchées du menu "vapeur"... Des Zheng Char Siu Baó au poulet ! Autrement dit des pains chinois un peu sucrés cuits vapeur (super "fluffy" !!!), farcis avec du poulet rôti en sauce douce. Miamiamiam ! Voilà les Char Siu Baó que j'ai mangés...

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POULET RÔTI caramélisé façon Teriyaki au Miso, mayonnaise et Mentsuyu, avec Moo Shu pancakes et légumes croquants

aigre-doux, fusion, moo shu, poulet, teriyaki

Par Nana~

Il y a un moment déjà, en surfant sur un site de recettes japonais que j'adore, j'avais trouvé des recettes d'émincé de poulet Teriyaki caramélisé au Miso et mayonnaise... Autant vous dire qu'il me tardait d'essayer ça ! Chose faite ce midi... Mais avec...

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PAD THAÏ (ผัดไทย) au boeuf mariné, oeuf, Shiitake & légumes

aigre-doux, boeuf, nouilles de riz, oeuf, pad thaï, shiitake, thaïlandais

Par Nana~

Très honnêtement, c'est l'un des plats thaïlandais (si ce n'est pas LE plat thaï) que je préfère ! Et c'est le met le plus populaire et consommé en Thaïlande... On comprend facilement pourquoi ! Au premier abord, le Pad Thaï ressemble à un vulgaire plat...

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BAGEL moelleux - version simplifiée

bagel, boulangerie, mayonnaise, oeuf, oignons, sandwich

Par Nana~

Je ne sais pas pour vous, mais moi je RAFFOLE littéralement des Bagels ! Ces pains en forme d'anneau me font juste tomber, tant de par leur goût que par leur texture... Et en plus, on peut les déguster en version salée ou sucrée ! Et avec plein de sortes...

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