Nana's Kitchen

Fromage frais maison type ricotta

divers, fromage, lait

Par Nana~

Vous avez un litre de lait en fin de vie dans le frigo dont vous ne savez pas quoi faire ? Vous avez également un yaourt nature qui vous appelle désespérément pour que vous le mangiez, mais vous lui préférez une bonne mousse au chocolat ? Et bien j'ai...

Lire la suite

Petite FOCACCIA moelleuse avec bûche de chèvre, mangue, oignons et aneth

aigre-doux, boulangerie & sandwichs, chèvre, focaccia, mangue, oignons

Par Nana~

Ingrédients (1 pers) : - 75g de farine T0 + T00 (ou normale ; ici : que T00) - ~50g d’eau tiède - 3g de levure fraîche (ici : 6g) - 1/2 c. à c. d’huile d’olive - 1g de sel La garniture : - Bûche chèvre - Mangue - Oignons - Sauce tomate - Ail (émincé)...

Lire la suite

KABOCHA NO NIMONO (カボチャの煮物) - Courge braisée en bouillon doux II

aigre-doux, asperge, courge, japonais, kabocha

Par Nana~

Et comme il n'y a jamais assez de légumes, voici le dernier petit plat de mon menu japonais : Kabocha no Nimono ! La douceur apportée par le petit bouillon est très agréable... Cette préparation était encore meilleure que celle que j'avais déjà postée...

Lire la suite

WAKAME NO SARADA (ワカメのサラダ) - Salade d'algues japonaises pimentée au sésame

aigre-doux, algues, japonais, sésame, wakame

Par Nana~

Comme il faut bien évidemment de la verdure pour établir un repas sain et équilibré, voici donc l'accompagnement "légume" de mon repas japonais ! Une bonne salade d'algues Wakame ! Cela ne sert à rien de vous rappeler toutes les vertus des algues pour...

Lire la suite

SABA NO KABAYAKI (サバの蒲焼) - Maquereau grillé laqué de sauce douce sirupeuse

aigre-doux, japonais, kabayaki, maquereau, poisson, saba

Par Nana~

La suite : Saba no Kabayaki ! Saba signifie "maquereau", et la sauce Kabayaki est une sauce à base de soja, Mirin, Sake et cassonade... J'avais déjà posté la recette de la sauce, mais je vais gentiment vous la redonner ici ! Personnellement, je préfère...

Lire la suite

Le SUSHI-MESHI (スシ-メシ) parfait ! - Riz assaisonné pour Sushi et Chirashi-sushi

japonais, riz, sumeshi, sushi

Par Nana~

Bon, ce n'est pas tout de donner mes recettes de Maki, Uramaki et Nigiri... Mais ce serait également une bonne idée de vous livrer la recette de mon Sushi-meshi ! Cela fait un sacré moment que je m'évertue à trouver le riz pour Sushi parfait... Sans résultats...

Lire la suite

URAMAKI (裏まき) à la peau de poulet caramélisée, radis et asperges, enrobés de graines de sésame rôties

aigre-doux, japonais, peau de poulet rôtie, sésame, sushi, uramaki

Par Nana~

Voici une autre parties des bouchées que j'ai réalisées pour mon repas japonais : les Uramaki (Maki inversés) avec de la peau de poulet caramélisée au four, des radis et des asperges. J'ai ajouté autour des graines de soja que j'ai fait rôtir au préalable...

Lire la suite

SHIME SABA no Nigiri-zushi (志免サバのにぎり寿司)

japonais, maquereau, mariné, nigiri, poisson cru, sushi

Par Nana~

Première recette de mon repas japonais II : les somptueux Sushi de maquereau cru mariné au vinaigre et riz et sel, les Shime Saba Nigiri Sushi !!!! Vraiment... Un pur DÉLICE ! Le fait de mariner dans un premier temps le maquereau dans le sel resserre...

Lire la suite

Menu japonais II, le retour !

aigre-doux, courge, fromage frais, japonais, kaiseki, maki, maquereau, menu, nigiri, peau de poulet, uramaki, wakame

Par Nana~

Bonsoir les amis ! Je vous présente ici un autre de mes repas totalement japonais type Kaiseki (menu formé de plusieurs bouchées), ce qui se fait typiquement au Japon dans tout bon restaurant ou tout foyer disposant d'une femme à la maison (ayant le temps...

Lire la suite

La sauce BBQ de notre petit Papa chéri

aigre-doux, BBQ, divers, sauce

Par Nana~

Bonsoir à tous ! J'espère que vous avez passé un bon dimanche En ce qui me concerne je me suis attaquée ce midi à des Bánh Baó farcis au poulet rôti effiloché, peau de poulet rôtie et oignons sautés, le tout assaisonné avec... la MEILLEURE sauce BBQ du...

Lire la suite