mentsuyu

RIZ SAUTÉ CROUSTILLANT rôti avec viande (poisson), amandes rôties, radis fermenté, Shiitake & légumes, sauce Mentsuyu épaissie au tamarin

aigre-doux, chinois, crevette, croustillant, huile de sésame, mentsuyu, riz, riz sauté, shaoxing, shiitake, tamarin, viande

Par Nana~

Ingrédients : Le riz : - Riz blanc japonais (cuit) - 1,5 c. à expresso d'huile de sésame - Restes de viandes (ou poisson ; ici : minis crevettes en saumure + viande hachée) - 1 champignon Shiitake (cuit dans de l'eau bouillante ; émincé) - Filaments de...

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SAUCE D'AVOCAT onctueuse pour nouilles (à la japonaise) au Mentsuyu, Umeboshi, Sake & Wasabi

avocat, fusion, japonais, mentsuyu, nouilles, oeuf cru, sake, sauce, shiitake, soja, udon

Par Nana~

Hello les amis ! Dites-voir... êtes-vous tout comme nous des FADA d'avocat ??? Et bien cette recette est FAITE pour vous ! En tant qu'amatrices de ce délicieux fruit aux propriétés bienfaitrices multiples, nous avons eu l'idée, inspirée par plusieurs...

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YAKI-UDON au Mentsuyu, Dashi, beurre, huile de sésame & sucre brun avec viande & légumes

aigre-doux, beurre, bonite, dashi, huile de sésame, japonais, mentsuyu, nori, nouilles, rôti, sake, sucre brun, udon

Par Nana~

Bonsoir les amis ! Si vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir, tenez-en vous aux bonnes habitudes et aux valeurs sûres : les NOUILLES ! Et donc voici une énième recette de nos nouilles japonaises épaisses favorites, nous avons nommés les Udon. Cette recette...

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GYŪNIKU NO BUKKAKE-UDON (牛肉 の ぶっかけうどん) – Nouilles épaisses en bouillon doux froid avec bœuf caramélisé & diverses garnitures

aigre-doux, boeuf, bukkake-udon, caramélisé, daikon, furikake, japonais, mentsuyu, nouilles, onsen-tamago, sésame, wakame

Par Nana~

Ahlàlàlàààà... L'été arrive enfin ! Et les grosses chaleurs aussi... Mais les Japonais ont trouvé une parade INFAILLIBLE pour contrer ce phénomène : manger des nouilles froides, façon Bukkake-Udon ! Il s'agit de nouilles épaisses froides, baignant dans...

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GYŪNIKU NO BUKKAKE-UDON (牛肉 の ぶっかけうどん) – Nouilles épaisses en bouillon doux froid avec bœuf caramélisé & diverses garnitures

aigre-doux, boeuf, bukkake-udon, caramélisé, daikon, furikake, japonais, mentsuyu, nouilles, onsen-tamago, sésame, wakame

Par Nana~

Ahlàlàlàààà... L'été arrive enfin ! Et les grosses chaleurs aussi... Mais les Japonais ont trouvé une parade INFAILLIBLE pour contrer ce phénomène : manger des nouilles froides, façon Bukkake-Udon ! Il s'agit de nouilles épaisses froides, baignant dans...

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FUKUJIN-ZUKE (福神漬け) – Légumes cuits marinés en sauce douce

accompagnement, aigre-doux, japonais, légumes, Mentsuyu

Par Nana~

Bonjour à tous ! Nous espérons que vous vous portez bien en ce milieu de semaine, et que vous avez bien fêté Halloween (ainsi que bien récupéré de votre weekend de folie...). La recette que nous postons ici est toute simple et efficace. Il s'agit de Fukujin-zuke...

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ZARU-SŌBA (ざる蕎麦) - Nouilles de sarrasin froides à tremper dans une sauce

froid, japonais, mentsuyu, nouilles, sauce, soba, zaru soba

Par Nana~

En cette matinée maussade et froide... nous vous proposons une recette de nouilles froides... pas très adaptée à la température journalière, mais bon... Le Zaru-S ōba est en effet un plat que les japonais adorent manger l'été, car il est rafraîchissant...

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BUKKAKE-UDON (ぶっかけうどん) - Nouilles épaisses en bouillon doux froid avec diverses garnitures

aigre-doux, algues, canard, chirimen, dashi, japonais, mentsuyu, mirin, nouilles, oeuf, shiso, udon

Par Nana~

Vous commencez très certainement à connaître notre goût prononcé pour les nouilles Udon... En voici donc une recette supplémentaire, si comme nous vous ne vous en lassez pas ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette idéale pour les journées chaudes,...

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