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...GUNKAN avec tartare de saumon mariné au Miso, litchi et oignons spring") - 2 c. à s. de sauce soja japonaise (moins salée et foncée que de la sauce soja normale) - 2 c. à s. de Mirin - 1 c. à s. de Sake (à défaut : 1/2 c. à s. de vin de prune + 1/2 c....
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...de taille moyenne (émincé) - ¼ c. à c. d’huile de sésame - 1 c. à c. de cassonade - ½ c. à s. de sauce soja japonaise (moins salée et foncée que la sauce soja normale) - ½ c. à s. de Mirin - ½ c. à s. de Sake (à défaut : 1 c. à c. de vin blanc + 1 c....
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Voici une autre parti de mon plateau Sushi d'aujourd'hui : des Uramaki (notez : rouleaux Maki , mais inversés) à la peau de saumon rôtie ! Donc, évidemment, l'envie de les reproduire moi-même me démangeait sérieusement... Et bien c'est maintenant chose faite ! Et mes Uramaki n'ont rien à...
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...- Du Furikake de Bonite – Nori – Sésame (mélange de Bonite séchée, sésame et Nori) - Du Shichimi Tôgarashi (épices japonaise piquantes au sésame) La sauce : - ½ c. à expresso de pâte de Miso blanc - 1 c. à s. de Mirin - 1 c. à s. de Sake (ici : 1/2...
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Vous aimez les oeufs moelleux et savoureux ? Alors cette recette, venue tout droit du Japon, est faite pour vous ! Très consommés avec les plats de Ramen (nouilles en bouillon ou en sauce), les Nita-Tamago (ou Ajitsuke-Tamago , comme vous voulez) se dégustent également comme simples...
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Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de nouilles japonaises spécialement utilisées dans les fameux Rāmen ! Au Japon, les Rāmen sont soit servis en soupe, avec un savoureux bouillon agrémenté de condiments, viande, tofu, oeuf et légumes, soit "secs",...
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... - 2 c. à expresso de pâte de Miso blanc (on la trouve très facilement en épicerie asiatique) - 30ml de Mirin (vinaigre de vin japonais sucré ; ou mélanger du vin blanc + du sucre) - 180ml d’eau (la prochaine fois : moins !) - 20g de fécule de patate ...
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Miaaaaaaam, un MUSHI-pan ! Mushi signifie "champignon" en japonais, en référence à cette texture si aérienne, mousseuse... sublime ! Fuwa fuwa (nuage), comme on dirait là-bas ! Et Yamaimo ? Et bien... c'est parce que ce Cheesecake japonais est à base de PATATE douce ! Le petit goût de...
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...désigne le bouillon froid au soja, dans lequel on va tremper les nouilles avec des assaisonnement tel que du Daikon (navet japonais), des oignons spring, du Wasabi et du Shichimi (mélange d'épices japonais), selon les envies... Avec le Zarū-Udon , il s'agira donc de faire prendre un bain froid...
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