• Hey les amis !!! happy Ok c'est le début de semaine, mais ce n'est pas une raison pour se morfondre... parce que je viens à votre secours avec un plat qui vous mettra un bon coup d'fouet : le Bibim Guksu !

    A la base, il s'agit d'un plat coréen de nouilles en sauce aigre-douce piquante qui se déguste froid... mais j'ai choisi de le servir chaud pour ma part. ^^ Et c'était succulent ainsi ! Mais rien de vous empêche BIEN ENTENDU de le déguster froid, surtout avec la chaleur de l'été (quoique qu'en Suisse, le mot "chaleur" reste subjectif... no)

    Les garnitures (viande, légumes, etc.) que j'ai utilisées peuvent être remplacées par toutes autres qui vous feraient plaisir, vous adaptez ce plat comme vous le souhaitez ! yes Je précise cependant que les nouilles traditionnellement préconisées pour cette recette sont les nouilles de sarrasin Sôba ou les nouilles de blé (que j'ai changées par des nouilles de riz).
    Toutefois les ingrédients principaux de la sauce doivent être respectés... sans Gochujang, ce n'est pas la même chose !!! oh Par contre vous avez le droit d'adapter la quantité de cette pâte de piment coréenne à votre goût car... elle ARRACHE ! winktongue
    Ensuite, concernant les autres ingrédients de la sauce :

    - le miel peut être remplacé par du sirop de riz (traditionnel coréen), d'érable, de maïs, d'agave, etc.
    - la pomme serait idéalement substituable par de la poire asiatique Nashi (en vente à la Migros).

    Enfin, je vous incite vivement à tester ce plat, surtout ceux qui aiment manger épicé et faire voyager leurs papilles en Asie wink2
    Et... BONNE SEMAINE à tous !!!!

    Nana~

     

    BIBIM GUKSU - Nouilles sautées en sauce aigre-douce piquante au Gochujang, pomme, miel, Xylitol, huile de sésame, vinaigre de pomme & soja avec garnitures

    BIBIM GUKSU - Nouilles sautées en sauce aigre-douce piquante au Gochujang, pomme, miel, Xylitol, huile de sésame, vinaigre de pomme & soja avec garnitures

    BIBIM GUKSU - Nouilles sautées en sauce aigre-douce piquante au Gochujang, pomme, miel, Xylitol, huile de sésame, vinaigre de pomme & soja avec garnitures

     

    Ingrédients  (1 pers) :

     

    La sauce :

    - 1/2 gousse d'ail (écrasée)

    - 10g de Gochujang (pâte de piment fermentée coréenne)

    - 10g de pomme crue pelée* (coupées en tout petits dés & cuite au micro-ondes dans un peu d'eau)

    - 10g de miel (ou sirop de riz, d'érable, d'agave, etc.)

    - 10g de Xylitol (ou tout autre sucrant granulé)

    - 1 c. à s. (15ml) de vinaigre de pomme

    - 1/2 c. à s. (8ml) de soja clair

    - 5-6g d'huile de sésame

     

    *Mieux : poire Nashi

     

    Les nouilles & garnitures :

    - 55g de nouilles fines au choix (ici : nouilles de tapioca ; ou nouilles de riz, de blé, Sôba, etc.)

    - 120-150g de viande hachée (ici : steak haché de bœuf Country's Best ALDI)

    - 20g de fruit (ici :  pêche)

    - 30g de carotte (coupées en fine julienne)

    - 30g d'oignon (coupé en lamelles)

    - 20g de poivron (coupé en fine julienne)

    - Vert d'oignon spring (coupé en julienne ; au goût)

    - 10g de graines de sésame toastées à sec (ici : blanc & noir)

     

    Préparation :

     

    La sauce :

     

    1.  Dans un petit mixeur, place la pomme cuite, le Gochujang, le miel, l'ail et le vinaigre.

    Mixe le tout.

    2.  Verse la préparation dans un petit verre. Ajoutes-y le Xylitol, le soja et l'huile de sésame.

    Mélange.

    3.  Fais chauffer le tout au micro-ondes à faible puissance jusqu'à ce que le mélange bout.

    4.  Mélange encore et laisse reposer 1-2h.

     

    Les nouilles & garnitures :

     

    1.  Dans une poêle anti-adhésive, fais rôtir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

    Notes :

    - Pas besoin d'ajouter de matière grasse si la viande en contient déjà.

    - Si comme moi tu utilises du steak haché, émiette-le d'abord dans la poêle.

    2.  Pendant ce temps, découpe les légumes et la pêche. Réserve-les sur une assiette.

    3.  Mets les nouilles à cuire selon les instructions du paquet. Egouttes-les et passe-les bien

    sous l'eau froide (pour stopper la cuisson et retirer l'amidon).

    ATTENTION : les nouilles doivent être AL DENTE, car elles continueront de cuire dans la poêle !

    4.  Pendant que les nouilles cuisent, débarrasse la viande sur une autre assiette et verse

    l'oignon, les carottes et le poivron dans la même poêle (encore huileuse de la cuisson de la viande). Fais-les revenir un peu.

    5.  Ajoute ensuite l'oignon spring et fais rôtir le tout.

    6.  Lorsque les légumes sont prêts, remets la viande dans la poêle avec les 2/3 du sésame rôti.

    Mélange.

    7.  Place les nouilles par-dessus et laisse chauffer un peu.

    8.  Remue la sauce et verse-la sur les nouilles. Mélange bien à l'aide d'une spatule ou de

    baguettes.

    BIBIM GUKSU - Nouilles sautées en sauce aigre-douce piquante au Gochujang, pomme, miel, Xylitol, huile de sésame, vinaigre de pomme & soja avec garnitures

    BIBIM GUKSU - Nouilles sautées en sauce aigre-douce piquante au Gochujang, pomme, miel, Xylitol, huile de sésame, vinaigre de pomme & soja avec garnitures

    9.  Verse le tout dans ton bol favori. Parsème avec le reste de sésame et un filet de jus de citron. Régale-toi ! Mais attention... c'est HOT !!! ohwinktongue
     

    BIBIM GUKSU - Nouilles sautées en sauce aigre-douce piquante au Gochujang, pomme, miel, Xylitol, huile de sésame, vinaigre de pomme & soja avec garnitures


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    Hello tout le monde ! J'espère que vous passez une bonne petite semaine smile

     

    Pour notre part, nous sommes rentrées d'Espagne bien crevées mais contentes d'avoir pu voir notre famille. Et quelle chaleur là-bas contrairement à ici en Suisse où il fait pourri de chez pourri !

     

    Bref, pour se remonter le moral, rien de vaut un bon classique de la "confort food", j'ai nommé le Banana Bread ! cool

    Celui-ci est revisité avec des framboises et de gourmandes pépites de chocolat noir (mais vous pouvez mettre le chocolat que vous préférez). Les framboises, de part leur acidité, enlève ce côté un poil échoeurant que l'on pourrait trouver avec juste de la banane, et les pépites de choco apportent une petite note croquante en plus de se marier à merveille avec les deux fruits utilisés. Enfin, le gâteau est bien moelleux, comme on les aime ! Vous DEVEZ tester haha ! N'hésitez d'ailleurs pas à nous faire vos retours en commentaire de cet article pour que l'ont puisse lire vos impressions yes

     

    Adaptable sans gluten et sans lactose selon vos envies et intolérances.

     

    Banana Bread moelleux aux framboises & pépites de chocolat noir

    Banana Bread moelleux aux framboises & pépites de chocolat noir

    Banana Bread moelleux aux framboises & pépites de chocolat noir

    Banana Bread moelleux aux framboises & pépites de chocolat noir

    Banana Bread moelleux aux framboises & pépites de chocolat noir

     

    Valeurs nutritionnelles pour 1 portion (1/2 gâteau) : calculées avec l'application MyFitnessPal  

    493 kilocalories

    51g de glucides

    18g de lipides (dont 7g saturées)

    19g de protéines

    4g de fibres

     

    Ingrédients : 2 portions (ou plus) 

    Moule de Ø 15cm

     

    - 60g de farine (ici: farine de riz)

    - 30g farine de coco (remplaçable par de la purée de pomme de terre en flocons ou plus de farine autre)

    - 1 pincée de bicarbonate alimentaire

    - 1 pincée de levure chimique

    - 1 petite pincée de sel (facultatif)

    - 100g d’œuf (2 œufs)

    - 110g de yaourt SSA (ici: yaourt de soja Alpro)

    - 2 c.c. vinaigre de cidre (ou jus de citron)

    - 20g de beurre d'amande (ou autre beurre d'oléagineux, beurre normal,...)

    - 200g de bananes pelées

    - 120g de framboises (ici: surgelées de chez LIDL)

    - 20g de chocolat noir (ici: 85% de chez LIDL, ou chocolat au lait)

    - Sucrant au choix (ici: édulcorant Yummy Drops Natas de chez Prozis)

     

    Préparation : ~10min / 40-45min de cuisson 

     

    1. Mélange tous les ingrédients secs dans un bol.

    2. Écrase la banane plus ou moins finement selon ta préférence.

    3. Ajoute tous les ingrédients humides, sauf les framboises, dans le mélange sec et mélange de manière homogène.

    4. Incorpore délicatement les framboises à la pâte.

    5. Verse la préparation dans le moule, préalablement beurré ou chemisé selon le type de moule (ici: en silicone, pas besoin).

    6. Enfourne à 170°C pour ~40 à 45min selon le four. Pour vérifier la cuisson, plante un cure-dent ou la pointe d'un couteau au centre

        du gâteau : s'il ressort propre, il est cuit ! Il doit être doré sur le dessus.

     

    Banana Bread moelleux aux framboises & pépites de chocolat noir


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  • Hello chers aminautes ! 

    Petit message de notre part pour vous dire que nous sommes actuellement en vacances en Espagne... ce qui explique notre manque de productivité ! clown Mais nous  nous rattraperons en rentrant yes ! 

    En attendant prenez soin de vous et profitez si vous le pouvez ! happy

     

    Vacances en ESPAGÑA !

    Vacances en ESPAGÑA !

    Vacances en ESPAGÑA !

    Vacances en ESPAGÑA !


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  • Helloooooooo everybodyyyyyyy !!!! happy J'espère que tout le monde va bien ! Pour ma part... j'ai rendu mon dernier dossier d'exa universitaire hier matin et du coup... VACANCES !!!! ENFIN !!!

    Plus d'un mois que je passais mes journées à bosser, manger et dormir... je sortais juste pour faire des courses et du sport ! Je n'en voyais plus le bout mes amis oh J'avais l'impression que j'allais péter un stotz (comme on dit en bon Suisse)... Alors voilà, maintenant je suis liiiiiiiibre (pour autant que mes résultats ne m'annoncent pas de rattrapages à faire). wink2

    BREF ! Je ne vais pas m'étaler sur ma petite vie encore longtemps, parce que je suppose que ce n'est pas pour ça que vous me lisez : vous devez vous dire : allez Nana ! Embraye sur la suite ! On veut une recette nous ! Et bien la voilà, la recette : un super Truffé healthy et SSA à la patate douce, farine d'avoine & chocolat ! winktongue

    Franchement j'ai suivi une recette un peu au piffomètre et je ne savais pas du tout ce que ça allait donner... j'étais même un peu sceptique je l'avoue... ouch Mais le résultat s'est révélé efficace ! Si vous aimez les fondants bien denses, bien truffés, qui d'habitude regorgent de beurre et de sucre, et bien c'est pour vous ! he Et ZÉRO culpabilité !!! ^^ Super pour enfiler un bikini ou des croptops cet été tout en se faisant un max plaisir pour le dèj', le dessert ou le goûter...

    Allez allez ! On y va, et sans modération !!! intello

     

    Fondant truffé patate douce & farine d'avoine, chocolat noir, cacao & Flav'Drops

    Fondant truffé patate douce & farine d'avoine, chocolat noir, cacao & Flav'Drops

    Fondant truffé patate douce & farine d'avoine, chocolat noir, cacao & Flav'Drops

    Fondant truffé patate douce & farine d'avoine, chocolat noir, cacao & Flav'Drops

    Fondant truffé patate douce & farine d'avoine, chocolat noir, cacao & Flav'Drops

    Fondant truffé patate douce & farine d'avoine, chocolat noir, cacao & Flav'Drops

    Fondant TRUFFÉ de patate douce & farine d'avoine au chocolat noir & cacao (SSA & sans lactose)

     

    Valeurs nutritives (1 pers) :

     

    Calories = 236,5kcal

    Lipides = 8,5g 13% (dont Saturés = 4g 20% ; Mono-insaturés = 0g ; Poly-insaturés = 0g)

    Cholesterol = 0mg 0%

    Glucides = 29,5g 10% (Sucres = 5,5g ; Fibres = 5g 20%)

    Protéines = 9,5g 19%

    Sodium = 82,5g 3,5%

    Calcium = 2,5%

    Fer = 6,5%

    Note : les valeurs nutritives décrites ci-dessus ont été calculées via le site MyFitnessPal (https://www.myfitnesspal.com) et dépendent évidemment des marques d'aliments choisies.

     

    Ingrédients  (2 pers ; moule à charnière 15cm de diamètre) :

     

    - 200g de patate douce crue pelée

    - 80g de farine d'avoine (ou avoine mixé)

    - 2 œufs

    - 20g de Xylitol

    - 30g de chocolat noir (ici : Lindt 85%)

    - 20g de cacao amer

    - 135g de lait sans lactose 1.5% (ici : Milbona Free From LIDL)

    - 10 Flavor Drops Noisette (ici : GoT7)

    - 15 Flavor Drops Cookie & Cream (ici : Prozis) 

     

    Préparation :

     

    1.  Coupe la patate douce en petits dés et place-la dans un saladier. Mets-y un petit fond d'eau,

    couvre et fais cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

    2.  Pendant ce temps, dans une jatte, mélange la farine d'avoine avec le cacao et le Xylitol.

    3.  Hache finement le chocolat et mets-le au centre.

    4.  Une fois la patate cuite, verse-la dans la jatte et attend 2min que le chocolat fonde dessous.

    5.  Ajoute le lait et les œufs. Mixe le tout au mixeur-plongeur.

    Note :  tu peux aussi réaliser les étapes 2, 4 & 5 dans un mixeur / blender !

    6.  Ajouter les Flav'Drops et mélange au fouet.

    7.  Chemise ton moule et verses-y la préparation-

    8.  Enfourne pour 20min à 200°C.

    9.  Sors le fondant du four et laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le

    démouler.

     


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  • Hello les amis !

    Les posts viennent au compte goutte, je le sais et j'en suis platement navrée... j'aimerais avoir plus de temps pour vous régaler, mais je suis en pleine période d'examens universitaires et c'est... la MUERTE ! Y'a troooooop !!! cry

    Enfin bref, cessons de se plaindre, je ne m'adresse pas à vous pour ça... mais plutôt pour vous montrer une petite version de mon Flanboisier dans lequel j'ai mis :

    - 120g de courge Butternut crue (pelée)
    - 120g de patate douce crue (pelée)
    - 20-30g de cacao
    - Des Flavor'Drops goût Noisette (ici : GoT7 Creamy Hazelnuts)
    - 20-30g de noisettes rôties (concassées ; ou pépites de chocolat / chocolat haché)
    - 65g de baies congelées (ou autres fruits congelés ou frais)

    --> retrouvez la recette de base ici et suivez les instructions winktongue : FLANBOISIER

     

    Une version chocolatée du FLANBOISIER <3

    Une version chocolatée du FLANBOISIER <3


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    FLANBOISIER - Flan épais aux framboises (ou fruits rouges) & purée de fruits

    FLANBOISIER - Flan épais aux framboises (ou fruits rouges) & purée de fruits

    FLANBOISIER - Flan épais aux framboises (ou fruits rouges) & purée de fruits

    FLANBOISIER - Flan épais aux framboises (ou fruits rouges) & purée de fruits

     

     

    Recette originale de @clemfit_run

     

    Ingrédients  (2 pers ; moule charnière 15cm diamètre) :

     

    -  190g de yaourt nature 1,5%  (Milbona LIDL)

    -  60g de séré maigre  (Coop Prix)

    -  100-120g de banane pelée*

    -  120g de courge crue*  (coupée en cubes & cuite à couvert au micro-ondes avec un peu d'eau ; ou purée de patate douce)

    -  2 œufs

    -  30g de fécule de patate**  (ou Maïzena)

    -  20g de Xylitol

    -  7-10 Flav'Drops GoT7 Cinnamon Roll***  (ou autre ; en mettre 15 si on n'utilise pas de banane)

    -  70g de baies des bois congelées  (Sweet Valley ALDI ; ou autres fruits congelés)

    -  20g de chocolat noir à 85%  (Lindt Excellence 85% ; facultatif ; coupé en pépites)

     

    *Ou 220g de coing cru cuit au micro-ondes & réduit en purée.

    **Ou 20g de fécule + 10g de farine de coco ( la texture change = plus granuleuse) !

    ***Pour la version au coing : 7 Flav'Drops Cinnamon Roll + 9 Flav'Drops Lemon Cheesecake.

     

    Préparation :

     

    1.  Chemise le moule à charnière.

    2.  Dans un saladier, mélange tous les ingrédients SAUF les fruits et le chocolat.

    3.  Incorpore les fruits et les pépites de chocolat.

    4.  Préchauffe le four à 200°C. Verse la préparation dans ton moule et tapote-le sur la table

    pour bien égaliser.

    5.  Enfourne à 200°C pour 1h-1h10  (selon ton four).

    Note :  le dessus de ton flan doit être légèrement doré et la surface bien prise.

    6.  Sors ton flan du four et laisse-le refroidir sur une grille.

    7.  Démoule-le et place-le au frigo pour la nuit.

     


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  •  Bonjour bonjour ! Petite recette du jour ! smile

    Je manque par contre de temps pour papoter, toutefois juste un mot : ce gâteau est succulent ! Les swirls du dessus prennent une texture fudgy, tandis que la génoise bien moelleuse a un excellent goût de café. yes

    LE gâteau pour se réveiller le matin quoi ! he

     

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    Soooo fudgyyyyyyyy ! winktongue

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

     

    Ingrédients  (2 portions ; moule charnière 15cm ) :

     

    Le gâteau :

     

    -  2 œufs

    -  70g de yaourt nature 1,5%  (Milbona LIDL)

    -  80g de café de la cafetière

    -  1 c. à s. de café soluble

    -  70g de farine d'avoine  (mixe 70g de flocons d'avoine)

    -  60g de farine tout usage  (ou autre farine au choix : complète, épeautre, etc.)

    -  15g de farine de coco

    -  15g de fécule de patate  (ou Maïzena, arrowroot, etc.)

    -  30g de Xylitol  (ou autre édulcorant granulé ou sucrant ; attention aux équivalences !)

    -  50g de lait demi-écrémé sans lactose  (Milbona Free From LIDL)

    -  10g de levure chimique

    -  15-20 Flavor'Drops Cinnamon  (GoT7 ou autres ; ou autre sucrant)

     

    Les swirls :

     

    -  50g de courge crue pelée  (ici :  Potimarron)

    -  20g de chocolat noir 85%  (Lindt Excellence)

    -  Un peu du café de la cafetière  (prélevé sur celui du gâteau)

    -  Quelques Flavor'Drops  (au goût ; autre édulcorant / sucrant : miel, agave,…)

     

    Préparation :

     

    La mise en place :

     

    1.  Avant toute chose, prépare ton café tout droit issu de ta cafetière ou de ta machine à café !

    2.  Pèses-en 80g et laisse-le tiédir.

    Note :  pour qu'il soit froid plus vite, tu peux y ajouter directement les 50g de lait.

     

    Les swirls :

     

    1.  Coupe la courge pelée en petits dés, mets-la dans un petit bol et fais-la cuire à couvert au

    micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

    2.  Pendant ce temps, haches le chocolat en petits morceaux. Mets-le dans un petit mixer avec

    la courge cuite, quelques Flavor'Drops (ou autre) et ~15g de café préparé (prélevés sur les 80g pesés).

    3.  Mixe le tout en purée fine, pas trop compacte mais PAS LIQUIDE ! Réserve.

     

    Le gâteau :

     

    1.  Dans un saladier, mélange le yaourt avec les œufs, le lait, le café tiédi, le Xylitol (ou autre), le café

    soluble, les Flavor'Drops (ou autre) et le lait (si tu ne l'as pas préalablement ajouté dans le café).

    2.  A part, mélanges les farines, la fécule et la levure chimique.

    3.  Ajoute cela à la préparation de yaourt-œufs en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout,

    jusqu'à ce que le café soluble soit bien dissout.

    4.  Préchauffe ton four à 180°C. Chemise le fond et les bords de ton moule à charnière avec

    du papier sulfurisé.

    5.  Verse la préparation du gâteau dans le moule.

    6.  Par-dessus, parsème des petites cuillérées du mélange courge-chocolat. Passe un couteau

    (ou le manche d'une petite cuillère) à travers le tout pour former des tourbillons.

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

     GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    7.  Enfourne à 180°C pour 35min.

    8.  Sors ton gâteau du four et laisse-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.

    Note :  ou place-le au frigo pour le lendemain !

     

    Visuel final de la première tentative...

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café

    ...et voici la 2ème tentative ! Les swirls sont beaucoup plus visibles ! happy Ma purée était plus épaisse et s'est donc moins fondue dans la masse.

    GÂTEAU d'avoine, farine blanche & coco au café & yaourt avec swirls de purée courge au chocolat & café


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