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...Bon, venons-en au sujet d'aujourd'hui : le Sukiyaki ! Traditionnellement, il s'agit d'un type de fondue japonaise. Un grand réchaud plat en fonte est rempli d'un savoureux bouillon assez sucré, puis on y trempe divers ingrédients. En général, la garniture se compose de fines tranches de boeuf...
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...ravie de vous présenter ma nouvelle acquisition... Un DONABE ! C'est une très jolie petite marmite japonaise en céramique (ici à contenance pour 1 pers) qui sert à cuire les petits plats mijotés. Je l'ai achetée au magasin japonais Uchitomi à Genève, du coup je l'ai payé bien plus cher...
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...présenter... Ma première Okonomiyaki maisooooon !!! Les Orientaux apparentent ce plat à une "pizza" japonaise, mais pour ma part je pense plutôt que ça ressemble à un pancake garni géant ! Littéralement, okonomi ( お好み) signifie "ce que vous aimez" ou "ce que vous voulez", et yaki veut...
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...demain, pour la Pentecôte)... Je vous propose donc ma recette de Kare-Udon ! Le Kare est un des plats japonais les plus populaires au Japon. Les ménagères peuvent réaliser elles-mêmes leur propre base de ragoût au curry, mais la plupart du temps, elles se contentent de l'acheter sous forme de...
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...crus, algues et légumes ; une sorte de Sushi géant déstructuré !). Ici, j'ai saupoudré le riz avec du Furikake (assaisonnement japonais) de Bonite-Nori -sésame... ... et là, le riz est mélangé à des Sakura-zuke (pickles roses de Daikon au Shiso ) et saupoudré avec du Furikake rose aux...
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Voici une autre parties des bouchées que j'ai réalisées pour mon repas japonais : les Uramaki ( Maki inversés) avec de la peau de poulet caramélisée au four, des radis et des asperges. J'ai ajouté autour des graines de soja que j'ai fait rôtir au préalable pour donner un bon petit goût...
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Première recette de mon repas japonais II : les somptueux Sushi de maquereau cru mariné au vinaigre et riz et sel, les Shime Saba Nigiri Sushi !!!! Vraiment... Un pur DÉLICE ! Le fait de mariner dans un premier temps le maquereau dans le sel resserre les chair du poisson et lui confère une...
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...donne un petit côté subtil à ces raviolis si goûteux... Notez que les Gyôza désignent les raviolis japonais rôtis à la poêle (originalement à base de farine de blé blanche et non complète). Ils peuvent être farcis de divers ingrédients, comme du boeuf, poulet, poisson, légumes et...
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...(ou d'oignon nouveau) et peut être dégusté avec des algues Nori séchées et du Shichimi Tōgarashi (mélange d'épices japonais piquant)... Je m'en lèverai la nuit ! <!-- [if gte mso 9]> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/>...
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...GUNKAN avec tartare de saumon mariné au Miso, litchi et oignons spring") - 2 c. à s. de sauce soja japonaise (moins salée et foncée que de la sauce soja normale) - 2 c. à s. de Mirin - 1 c. à s. de Sake (à défaut : 1/2 c. à s. de vin de prune + 1/2 c....
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