chinois

KONG BAK BAO (香港比克寶) - Avec porc Char Siu & légumes

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Par Nana~

Notre repas du dimanche fut un régal... des Kong Bak Bao, sortes d'hamburger chinois ! Ce sont des petits pains cuits à la vapeur (Mantou ou Lotus buns), tout moelleux, à farcir avec, traditionnellement, de la poitrine de porc braisée aux épices... mais...

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HA KAO AUX CREVETTES (哈考) - Ravioli cristals à la vapeur

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Par Nana~

En nous levant ce matin (eh oui, nous ne sommes pas des lèves tard !), et après avoir visionner les photos de nous repas de la semaine, nous nous sommes dit que ce plat de manquait pas d'élégance et de goût ! Alors... go to kitchen les amis ! Les Ha Kao...

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ZHÁ JI CHÉNGSÈ (炸鸡橙色) - Bouchées de poulet frites en sauce sirupeuse à l’orange, sésame et oignon

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Par Nana~

Bonsooooir tout le monde ! Ce n'est pas forcément le moment opportun, mais il fallait que nous postions cette délicieuse recette : le poulet frit en sauce aigre-douce à l'orange ! Très honnêtement, ce plat a le même goût qu'au restaurant ! Cependant,...

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MOO SHU Pancakes (木須煎餅) traditionnels (méthode Momofuku)

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Par Nana~

Allez, encore un petit poste ! Je suis motivée... Alors pour vous régaler, je vous donne la recette des Moo Shu pancakes ! Ce sont des petites crêpes (ou wraps) chinois qui se servent traditionnellement avec le canard laqué Pékinois. On les farcis donc...

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Nouilles de riz avec pork belly épicées rôties et caramélisées, cacahuètes, sésame, algues et légumes

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Par Nana~

Bon voilà ! Je suis ENFIN en VRAIES vacances d'été ! Je devais rattraper des examens d'histoire (Université des Lettres à Genève), et du coup je me suis pourri l'été à les préparer... Mais aujourd'hui, après 6h très intense d'examen à écrire une dissertation,...

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HUA JUAN (花卷) - Bouchées vapeur torsadées au bacon rôti, oignons spring, ail & pickles de radis

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Par Nana~

Et hop hop hop ! Une petite expérience aujourd'hui ! J'ai réalisé, pour mon miam de ce midi, de jolis petites bouchées vapeur avec un look d'enfer, un goût très savoureux et une superbe texture moelleuse et aérée à souhait ! Normalement, les Hua Juan...

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HAM SUI GOK (咸水角) - Beignets de farine de riz gluant farcis au porc BBQ avec sauce de prune épicée

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Par Nana~

Bonjour everybodyyyyyyyyyy !!!! Enfin ! J'ai vraiment de gros problèmes avec ma satanée connexion internet, donc je n'arrive plus à poster mes petits plats !!! ça m'énerve vraiment ! Pour en venir au sujet du jour, les Ham Sui Gok sont de savoureux beignets...

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DONABE (土鍋) de poulet au lait de coco avec oeuf cru, crevettes séchées, mangue, Shiitake, algues & basilic thaï

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Par Nana~

Bonjour à tous ! Ce matin bien ensoleillé me met de bonne humeur, malgré mon réveil assez désastreux... En effet, j'ai dû me lever tôt pour conduire mes parents à l'aéroport pour leur départ en vacances, mais... Je DÉTESTE conduire ! Et surtout quand...

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DONABE (土鍋) à la truite fumée, crevettes séchées, Shiitake, choux de Bruxelles & algues

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Par Nana~

Comme je suis extrêmement fière de mon tout nouveau Donabe (marmite en céramique, appelée aussi "claypot" en anglais), je n'hésite pas à le faire travailler un peu... Et comme j'adore les marmite de riz bien gourmandes, j'ai ici pour vous une recette...

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NGAH PO FAN ou SHA PO FAN (瓦煲飯 ou 沙煲饭) - Marmite de riz au poulet, oeuf cru, crevettes séchées, Shiitake, algues & légumes

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Par Nana~

Bonjour bonjour ! En ce beau dimanche, et à travers mes pérégrinations sur le net, je salivais... pour les fameux Ngah Po Fan ou Sha Po Fan ! Il s'agit d'une recette malaisienne ou chinoise de riz (préférablement glutineux) cuit en marmite avec de délicieux...

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