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...que j'avais oubliée. Je vous présente le Huat Kuih ( Huat Kueh ) ! Késako ? Et bien c'est un gâteau cuit vapeur SUPER SPONGIEUX que l'on trouve beaucoup en Asie (Chine, Vietnam, etc.) tant sous forme sucrée que salée. C'est un snack populaire car pas cher ni compliqué à réaliser. Il est...
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...weekend, mais pas de déprime, car nous sommes là pour vous consoler avec une bonne recette de brioches vapeur, comme nous les aimons tant ! Toutefois, il ne s'agit cette fois-ci ni de Bao chinois ou de Bánh Bao vietnamien, mais bien de Siopao philippins ! Et pas n'importe lesquels : les Siopao...
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...ajoutons ? Bref... Quoi qu'il en soit, si vous n'avez pas de farine HK dans votre placard et que vous mourrez d'envie de déguster ces délicieuses brioches asiatiques vapeur sans passer par la case restaurant, allez-y sans autre ! De la farine fleur, du lait, de la levure et du sucre... et hop !...
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...jaune d'oeuf de canard cuit au sel ("salted eggs"). Littéralement, on traduit Loh Mai Gai' par "riz gluant vapeur avec poulet, enroulé dans une feuille de lotus". En effet, si ici nous le verrons sous forme de dôme, il est aussi traditionnellement cuit et servit emballé dans une feuille de...
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...Dim Sum que l'on trouve très souvent dans les restaurants chinois. Malheureusement, ces petits raviolis vapeur ne sont souvent pas fait maison mais achetés congelé... hum... no comment ! Et comme ils sont bien meilleurs frais, pourquoi pas les faire soi-même ? Ce n'est pas si difficile ! Leur...
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...bonne recette de poulet traditionnelle, toute simple à réaliser, mais goûteuse ! Grâce à la cuisson vapeur, le plat est sain et le poulet reste tendre tendis qu'il se gorge de saveur. En plus, vous pouvez même récupérer le jus pour le verser dans votre riz ou sur vos nouilles qui...
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...contre... à midi, grouillez-vous d'aller en acheter, car elle partent à vitesse éclair ! Elles sont cuite vapeur, ce qui leur donne une texture caractéristique, moelleuse et un peu collante. La pâte est légèrement sucrée et la farce est à la fois moelleuse et juteuse. En général, pas...
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...petite expérience aujourd'hui ! J'ai réalisé, pour mon miam de ce midi, de jolis petites bouchées vapeur avec un look d'enfer, un goût très savoureux et une superbe texture moelleuse et aérée à souhait ! Normalement, les Hua Juan sont présentés sous forme de petits pains torsadés,...
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...les Shui Jian Baó ! Ce sont des types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties ! Miam ! Ces brioches sont bien croustillantes ! Parc contre les miennes auraient mérité légèrement plus...
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...surtout passé le reste de la farce à raviolis aux crevettes que j'avais fait la veille pour mon repas de bouchées vapeur (voir les post précédents dans cette rubrique) qui n'était pas fameuse... Mais une fois ré-assaisonnée, it was tasty ! <!-- [if gte mso 9]> <w:WordDocument>...