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Par Nana~ dans Boulangerie & sandwichs le 10 Avril 2022 à 16:35...goût y était ! Je vous donne donc ma version allégée la Cuchaule (moins de beurre et pas de sucre), ce pain brioché à la délicieuse note de safran, idéal à déguster avec des tartinades sucrées (pour le dèj' ou le goûter) ou salées (pour l'apéro ou l'entrée) ! Nana~ Cette belle...
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Par Nana~ dans Boulangerie & sandwichs le 6 Octobre 2016 à 15:05...monde ! Aujourd'hui, une recette qui nous vient d'Allemagne et d'Alsace. De délicieuses petites brioches moelleuses comme des coussins et croustillantes sur le fond: les Dampfnüdeln ! Leur moelleux vient de leur cuisson à la "vapeur", dans une poêle avec de l'eau, qui s'évaporera par la suite...
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...du weekend, mais pas de déprime, car nous sommes là pour vous consoler avec une bonne recette de brioches vapeur, comme nous les aimons tant ! Toutefois, il ne s'agit cette fois-ci ni de Bao chinois ou de Bánh Bao vietnamien, mais bien de Siopao philippins ! Et pas n'importe lesquels : les...
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...bicarbonate que nous ajoutons ? Bref... Quoi qu'il en soit, si vous n'avez pas de farine HK dans votre placard et que vous mourrez d'envie de déguster ces délicieuses brioches asiatiques vapeur sans passer par la case restaurant, allez-y sans autre ! De la farine fleur, du lait, de la levure et...
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Par Nana~ dans Boulangerie & sandwichs le 1 Mars 2016 à 19:39...! Ce n'est pas de ça dont nous parlons ; un "Suisse", c'est ça : Source : http://perleensucre.com/brioche-suisse-aux-pepites-de-chocolat/ Et oui ! Vous vous êtes trompés ! Ce n'est pas un banquier avec une Rolex au poignet, mais bel et bien une viennoiserie pliée garnie de crème pâtissière...
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Par Nana~ dans Boulangerie & sandwichs le 6 Août 2015 à 21:46...avons quelque chose pour vous... Les fameux Pan de Coco philippins !!! Ce sont des petits pains briochés au beurre, fourré de Bucayo . Il s'agit de noix de coco revenue dans du lait condensé, de la cassonade, du beurre et de la vanille. La farce peut être réalisée soit à base de noix de...
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...Kao Char Siu Bao , histoire de changer ! En effet, nous avons déjà posté dans cette rubrique des brioches Char Siu Bao cuites à la vapeur (en panier de bamboo) : ICI et ICI . C'est pourquoi nous voulions vous proposer ce soir une variante que les Chinois affectionnent tout autant . La...
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...Heading"/> </w:LatentStyles> <![endif]--><!-- [if gte mso 10]> <![endif]--> Ingrédients (1 pers) : Le pain brioché : - 75g de farine à pain (ou blanche, comme nous) - 3-4g de beurre mou - 1 pincée de sel - 5-6g de sucre blanc - 1 pincée de levure sèche - 18g lait de vache...
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...types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties ! Miam ! Ces brioches sont bien croustillantes ! Parc contre les miennes auraient mérité légèrement plus de cuisson j'avoue ... <!--...