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...(1-1,5 c. à c.) d’huile de sésame (ou de cacahuète) - 12g de beurre (ici : Léger Migros ; divisé en 6g + 6g) - 17g de bouillon Dashi (= 17g d’eau + un peu de Dashi en poudre) - 10g de Mirin (ou 10g de vin blanc + 5g de sucre) - 5g de sucre brun - 10g de sauce soja claire Pour...
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...version en sauce aigre-douce que l'on voit le plus souvent. Ici, les assaisonnements sont composés de Dashi , Katsuobushi (copeaux de Bonite séchée), beurre, Mirin , sucre et Sake . Alors personnellement, j'avoue avoir un petit faible pour cette version ! Le goût subtilement fumé du Dashi et...
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... Le bouillon : - 300ml d’eau - 20-25ml de soja clair - 15ml de Sake - 10ml de Mirin - ½ c. à c. de Dashi en poudre - Une pincée de Katsuobushi (= copeaux de Bonite séchée) - 5g de Xylitol (ou sucre) - Gingembre frais (haché ; au goût) - Ail en poudre (facultatif) - ½ c. à s. (6g)...
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...allégé) - 1/2 c. à s. d'huile de sésame La sauce : - 2 c. à s. d'eau - 1 c. à c. de Sake (vin de riz japonais) - 1 c. à c. de Dashi en poudre à la bonite - 1 c. à s. de Mentsuyu (base de soupe japonaise à la bonite) - 1/2 c. à s. de soja clair - 1/2 c. à...
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...mieux : japonaise, marque "Kweepie") - 1 c. à s. de vinaigre de riz - 2 c. à c. de Mirin - 1/2 - 1 c. à c. de Sake - 1/4 c. à c. de Hon-dashi ( Dashi en granules) - 1 c. à s. de soja clair - 8g de sucre blanc - 2 c. à c. d'eau chaude - 1/2 c. à c. de Núoc Mam ...
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...</w:LatentStyles> <![endif]--><!-- [if gte mso 10]> <![endif]-->1 gros œuf Les assaisonnements : - 150 ml de Dashi - ¼ c. à c. de Sh ō yu - ¼ c. à c. de Mirin - 1 pincée de sel - ½ c. à s. de Sake Les garnitures : c'est la recette de base, mais vous pouvez ajouter...
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...</w:LatentStyles> <![endif]--><!-- [if gte mso 10]> <![endif]--> - 600ml d'eau - 1/ c. à c. de Hon-dashi ( D ashi en granules) - 2 c. à s. de Shōyu - 2 c. às. de Mirin - 1 c- à c. de sucre blanc - Un peu de Bonite séchée - 1 petite pincée de sel La garniture : - 1...
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...1/2 c. à s. + 1 c. à c. de Mirin - 1/2 c. à s. de Sake (à défaut : 1 c. à c. de vin blanc + 1 c. à c. de rhum blanc) - 1/2 c. à c. de Hon-dashi ( Dashi en granules) - 1/2 c. à c. de sucre - 1 c. à s. d'eau - 10g de Mentsuyu (ici : acheté tout prêt en bouteille) ...