shiitake

DONABE (土鍋) à la truite fumée, crevettes séchées, Shiitake, choux de Bruxelles & algues

aigre-doux, algues, chinois, donabe, riz, shiitake, truite

Par Nana~

Comme je suis extrêmement fière de mon tout nouveau Donabe (marmite en céramique, appelée aussi "claypot" en anglais), je n'hésite pas à le faire travailler un peu... Et comme j'adore les marmite de riz bien gourmandes, j'ai ici pour vous une recette...

Lire la suite

TAKIKOMI-GOHAN (炊き込みご飯) aux fruits de mer, jaune d’œuf cru, Shiitake & légumes en bouillon doux

aigre-doux, Dashi, fruits de mer, japonais, oeuf, riz, shiitake, takikomi gohan

Par Nana~

Bonsooooir !!! Aujourd'hui je suis ravie de vous présenter ma nouvelle acquisition... Un DONABE ! C'est une très jolie petite marmite japonaise en céramique (ici à contenance pour 1 pers) qui sert à cuire les petits plats mijotés. Je l'ai achetée au magasin...

Lire la suite

TAKIKOMI-GOHAN (炊き込みご飯) aux fruits de mer, jaune d’œuf cru, Shiitake & légumes en bouillon doux

aigre-doux, Dashi, fruits de mer, japonais, oeuf, riz, shiitake, takikomi gohan

Par Nana~

Bonsooooir !!! Aujourd'hui je suis ravie de vous présenter ma nouvelle acquisition... Un DONABE ! C'est une très jolie petite marmite japonaise en céramique (ici à contenance pour 1 pers) qui sert à cuire les petits plats mijotés. Je l'ai achetée au magasin...

Lire la suite

OKONOMIYAKI (お好み焼き) aux fruits de mer, bacon, avocat, Shiitake et algues

aigre-doux, bacon, fruits de mer, japonais, mayonnaise, okonomiyaki, pancake, shiitake

Par Nana~

J'ai le plaisir de vous présenter... Ma première Okonomiyaki maisooooon !!! Les Orientaux apparentent ce plat à une "pizza" japonaise, mais pour ma part je pense plutôt que ça ressemble à un pancake garni géant ! Littéralement, okonomi ( お好み) signifie...

Lire la suite

NGAH PO FAN ou SHA PO FAN (瓦煲飯 ou 沙煲饭) - Marmite de riz au poulet, oeuf cru, crevettes séchées, Shiitake, algues & légumes

aigre-doux, algues, chinois, claypot, crevettes séchées, oeuf, poulet, riz, shiitake

Par Nana~

Bonjour bonjour ! En ce beau dimanche, et à travers mes pérégrinations sur le net, je salivais... pour les fameux Ngah Po Fan ou Sha Po Fan ! Il s'agit d'une recette malaisienne ou chinoise de riz (préférablement glutineux) cuit en marmite avec de délicieux...

Lire la suite

SHUI JIAN BAÓ (瑞健宝) au Pangasius, Shiitake, algues & carottes

algues, baó, brioche, chinois, poisson, shiitake, vapeur

Par Nana~

Bonjooooour ! Je vous présente aujourd'hui mes nouvelles bouchées : les Shui Jian Baó ! Ce sont des types de Baó (autrement dit des pains chinois super-moelleux cuits vapeur), mais sous forme de petites brioches, cuites vapeurs également, puis rôties...

Lire la suite

PAD THAÏ (ผัดไทย) au boeuf mariné, oeuf, Shiitake & légumes

aigre-doux, boeuf, nouilles de riz, oeuf, pad thaï, shiitake, thaïlandais

Par Nana~

Très honnêtement, c'est l'un des plats thaïlandais (si ce n'est pas LE plat thaï) que je préfère ! Et c'est le met le plus populaire et consommé en Thaïlande... On comprend facilement pourquoi ! Au premier abord, le Pad Thaï ressemble à un vulgaire plat...

Lire la suite

OYAKŌ-DON (親子丼) de dinde avec poireaux, oignons, Nori et riz aux Shiitake

aigre-doux, dinde, donburi, japonais, oeuf, oignons, omelette, riz, shiitake

Par Nana~

Bonsoooooir ! J'espère que vous avez passé une meilleure journée que la mienne... Une fatigue d'enfer ! Mais bon, rien de n'empêchera de poster cette très bonne recette de mon déjeuner d'hier : un Oyakō-don ! Mais qu'est-ce qui se cache derrière une appellation...

Lire la suite

SOBORO-DON (そぼろ丼) de poulet aux Shiitake avec avocat et mélange de céréales

aigre-doux, céréales, japonais, poulet, shiitake, soboro-don

Par Nana~

Avec ce temps très médiocre, je donne ici la recette d'un petit plat bien réconfortant, à déguster avec une cuillère devant la TV, pendant qu'il pleut des hallebardes dehors ! Le Soboro-don (don = bol) est un plat aigre-doux très facile à préparer et...

Lire la suite

Curry rouge de boeuf haché avec avec fruits logan, Shiitake et oignons

boeuf, curry rouge, lait de coco, shiitake, thaïlandais

Par Nana~

Ce midi j'avais une folle envie d'un plat à la fois goûteux et épicé, et en fouillant dans les méandres de mon frigo... TADADAAAAAM !!! Un fond de pot de pâte de curry rouge ! Et des fruits logan (ça ressemble à des litchi, mais version vietnamienne)...

Lire la suite