...(hachées & rôties à sec)   La sauce : -   2 c. à s. de Mentsuyu -   1/2 c. à s. de vin Shaoxing -   Un peu de pâte de tamarin   (ou autre sucrant :   pâte de dattes, sauce sucrée, miel, etc.*) -   1 c. à expresso  (un peu moins) de fécule de patate -   1 c. à s. d'eau de cuisson...

...invention : Bouchées de langue d'agneau croustillantes, panées & cuites au four, avec sauce aigre-douce au tamarin, cacahuètes rôties & oignons frits . Tout est réuni ici pour vous faire aimer cet abat boudé par la plupart des gens :     - du croustillant     - une délicieuse sauce...

...étions rendues au restaurant Boosaba pour un plat du jour composé de crevettes frites en sauce Tamarin aigre-douce ( Kai pad Med Mamuang Himaphan en thaïlandais). Nous avions ADORÉ cette sauce sirupeuse à la fois douce et acide, c'est pourquoi nous avons décidé ce midi de la réaliser avec...

...! Pour finir, nous avons ajouté un ingrédient secret, que pas toutes les recettes de Curry Massaman ne mentionnent... nous avons nommé : la pâte de tamarin ! Elle apporte une acidité doucereuse qui a franchement un goût de reviens-y... Alors, quand vous vous retrouverez devant le rayon...

.... Ce jour-là, il y avait en entrée des Wontons à la viande, puis comme plat du poulet au curry vert thaï ou des crevettes avec sauce au tamarin. Vu sous cet angle, rien de cela ne nous semblait attrayant, mais maintenant que nous étions assises, plus question de partir. Nous nous sommes donc...

...s'agit du Pĕd kạb mak̄hām , un plat thaïlandais à base de magret de canard nappé de sauce aigre-douce au tamarin, puis parsemé de poivron rouge, oignons frits et coriandre. C'est réellement très très très savoureux ! Le goût acidulé du tamarin mêlé au sucre de palme, le...

...Tanoshi , achetée en France au Géant Casino) -  Furikake à l'oeuf   Les condiments : -  Pâte d' Umeboshi   (à défaut :  pâte de tamarin délayée dans un fond d'eau) -  Sushi-gari -  Wasabi -  1 morceau d'algue Nori séchée (rôtie dans une poêle  +  découpée en paillettes avec...