Depuis le temps que nous voulions le réaliser... TADAAAAAAA !!! Voici notre Kuri-gohan ! Il s'agit de riz à Sushi cuit dans un bouillon doux avec des Kuri no Kanroni (金柑の甘露煮 ; des châtaignes confites japonaises) dedans ! Viiiiiiiives les châtaignes, on en rafoooooooole !!!!! Et avec le goût du bouillon et des graines de sésame toastées, c'est un délice !

Et en plus, nous avons cuisiné nous-mêmes nos châtaignes confites... Nous en sommes fière du reste... Vous trouverez d'ailleurs la recette des Kuri no Kanroni dans cette rubrique !

Ce riz de saison convient très bien comme accompagnement, par ces temps automnales

Ingrédients  (1 pers) : 

-  70g de riz pour Sushi

-  120g d’eau froide

-  3 (soit 30g) Kuri no Kanroni  (châtaignes confites japonaises ; ici :  maison ; recette dans

                                                                cette rubrique) 

-  1 morceau de poireau  (en fines lanières) 

-  ½ c. à c. de graines de sésame rôties

Les assaisonnements :

-  ½ c. à s. de Sake  (à défaut :  1 c. à c. de vin blanc  +  1 c. à c. de rhum blanc)

-  1 c. à s. de Mentsuyu concentré

-  ½ c. à c. de Mirin

-  1 c. à c. de sucre blanc

-  1/8 c. à c. de sel

Préparation :

1.  La VEILLE :  rincer le riz sous l’eau froide en le faisant tourner dans une passoire

     fine. Laisser égoutter 30min, puis faire tremper 1 nuit dans un bol d’eau

     couvert.

2.  Le lendemain :  préparer tous les ingrédients. Couper le poireau, couper les

     châtaignes en deux et mélanger les assaisonnements avec l’eau dans un verre.

3.  Etaler le riz au fond du rice-cooker, verser l’eau assaisonnée et répartir le poireau

     à la surface.

4.  Mettre les châtaignes par-dessus et enclencher le mode « COOK » du rice-cooker.

5.  Une fois cuit, laisser reposer le riz quelques minutes sur mode « WARM ».

6.  Servir dans un joli petit bol et parsemer de graines de sésame.

Suggestion :  servir le riz avec une cuisse de poulet marinée au Mishio-kōji ,

                          nappée de sauce Kabayaki (recette dans cette rubrique) et rôtie au four,

                          accompagnée d'oignons confits.

Voici le repas au complet : Kuri-gohan, cuisse de poulet rôtie au Mishio-kōji
et sauce Kabayaki, oignons confits, salade d'algues aux pickles de chou rouge, tomates cerise, pickles de concombre et une pointe de Wasabi