...choisir, mais restez japonais ! Nous avons mis...   -  1 c. à s. de mayonaise (ici : allégée) -  1/2 c. à c. de Shio-koji -  1 petit boudin de Wasabi -  Quelques gouttes de jus de citron (comme ici) OU 1 Umeboshi écrasée   Préparation :       Le burger de crevette :   1.  Émincer...

...!) . La différence avec les précédentes recette réside dans la fait que la viande est marinée dans le Shio-koji , une sorte de crème de riz fermenté (voir la description dans la rubrique Ingrédients spécifiques ). Franchement, le détour en vaut la peine ! Le Shio-koji confère au boeuf...

...[if gte mso 10]> <![endif]-->1 c. à expresso de Sake -  ½ c.à.s. de miel ou sucre -  1 c.à.s. de Shio-koji -  ½ c.à.s. de sel dilué dans 5-6 c.à.s. d'eau       Assaisonnements facultatifs  : au choix ou à combiner -  ail -  oignon -  poivre noir -  Schichimi -  laurier…  ...

...dans votre riz ou sur vos nouilles qui l'accompagnent. Un régal   Notre plateau-repas : poulet vapeur au Shio-koji et Sake , gohan aux Shiitake et oignons, chou rouge mijoté et épinards au Shōyu .   Attention : Cette recette demande d'être préparée 1 ou 2 jours à l'avance,...