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... (émincée) - Chou chinois (émincé) - Amandes (hachées & rôties à sec) La sauce : - 2 c. à s. de Mentsuyu - 1/2 c. à s. de vin Shaoxing - Un peu de pâte de tamarin (ou autre sucrant : pâte de dattes, sauce sucrée, miel, etc.*) - 1 c. à expresso (un...
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...</w:LatentStyles> <![endif]--><!-- [if gte mso 10]> <![endif]--> Ingrédients : - 1/2 avocat - 4 c. à c. de Mentsuyu (bouillon aromatisé à la bonite ; ou 2 c. à c. de sauce soja) - 4 c. à c. d'eau de cuisson de champignon Shiitake séché (au soja) - 2 c. à c. de vin...
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...sauce : - 2 c. à s. d'eau - 1 c. à c. de Sake (vin de riz japonais) - 1 c. à c. de Dashi en poudre à la bonite - 1 c. à s. de Mentsuyu (base de soupe japonaise à la bonite) - 1/2 c. à s. de soja clair - 1/2 c. à s. de sucre brun (ou blanc, ou miel) Pour...
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...manger des nouilles froides, façon Bukkake-Udon ! Il s'agit de nouilles épaisses froides, baignant dans du Mentsuyu (base de bouillon à la bonite) froid, que l'on déguste accompagnée de diverses garnitures, comme du Daikon râpé, des algues, un Onsen-Tamago ou autres... et servies avec des...
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...sorte de bouillon à base de Dashi , Mirin , Sh ōyu et un peu de sucre. Vous pouvez aussi utiliser la fameuse base de soupe Mentsuyu . Les S ōba sont présentées sur des glaçons placés sur un plateau muni d'une paillasse, avec le bol de sauce à côté pour les y tremper. Évidemment, ce plat...
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...épaisses sont donc servie dans du bouillon doux froid au bon goût de bonite (et légèrement sucré, appelé Mentsuyu ), puis agrémentées de différentes garnitures, comme un oeuf (cru ou mollet), de la viande rôtie, du poisson, des algues, champignons... Le tout saupoudré de copeaux de...