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...l'on voit le plus souvent. Ici, les assaisonnements sont composés de Dashi , Katsuobushi (copeaux de Bonite séchée), beurre, Mirin , sucre et Sake . Alors personnellement, j'avoue avoir un petit faible pour cette version ! Le goût subtilement fumé du Dashi et du Katsuobushi , marié aux notes...
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...d'huile de sésame La sauce : - 2 c. à s. d'eau - 1 c. à c. de Sake (vin de riz japonais) - 1 c. à c. de Dashi en poudre à la bonite - 1 c. à s. de Mentsuyu (base de soupe japonaise à la bonite) - 1/2 c. à s. de soja clair - 1/2 c. à s. de sucre brun (ou...
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...en granules) - 2 c. à s. de Shōyu - 2 c. às. de Mirin - 1 c- à c. de sucre blanc - Un peu de Bonite séchée - 1 petite pincée de sel La garniture : - 1 portion de nouilles Udon fraîches (maison, voir la recette dans la rubrique) - Un peu de Konegi émincé (pour...