Bonsoir chers aminautes !

Encore un petit restaurant à découvrir, si vous ne l'avez pas déjà fait ! Il s'agit aujourd'hui d'un Ramen Noodle Bar à Genève : le UMAMIDÒ !

Étant allées plusieurs fois au Japon, nous sommes devenues trèèèèès difficiles avec les restaurants japonais ici en Europe, et entre-autre avec les préparations de Ramen ! Mais ce restaurant... une tuerie ! Le meilleurs testé jsuqu'à présent! À savoir, nous avons goûté les Ramen du Yuki Guni, Surusuru et Ukyo. Un véritable bonheur gustatif dans un très joli bol japonais !

 Une petite remarque : le restaurant se veut représentatif des Noodle Bar à la Japonaise, il ne faut donc pas s'attendre au confort d'un restaurant lambda, puisqu'au Japon, les salariés se rendent là pour manger rapidement avant de repartir fissa !

Points forts :

- service très sympathique

- choix de ramen varié

- ingrédients de garniture bien préparés et frais

- bouillons riches et savoureux (épicé ou non selon le ramen choisi)

- viande bien préparée

- nouilles tendres, mais pas sur-cuites !

- thé vert froid maison

- option végétarienne de qualité

- option pour les intolérants au gluten (nouilles remplaçables par des gâteaux de riz)

- vaisselle : les bols sont typiquement japonais et pas en plastique !

Points faibles: largement compensés par le bonheur qui est dans le bol ! 

- pas de réservation possible (nous avons attendu 1h devant la porte après s'être annoncé

   avec 6 personnes)

- pas de desserts proposés

- tabourets en guise de sièges

- les nouilles ne sont pas faites maison

Site internet : https://www.umamido.ch/ 

Voici les photos de quelques Ramen proposés pour vous faire bien saliver !

Ramen du Chef : poitrine de porc rôtie fondante-croustillante, porc Chasu, demi-oeuf mollet, kimchi, petits pois, oignons rouges, champignons noirs, daikon, myoga, bouillon épicé

Ramen du mois : boeuf haché épicé, demi-oeuf mollet, petits pois, oignons rouges, champignons noirs, daikon, myoga, algue nori, bouillon très épicé à base de miso & pâte de sésame

Tonkotsu Ramen : porc Chasu, demi-oeuf mollet, petits pois, oignons rouges, champignons noirs, daikon, myoga, bouillon de boeuf doux mijoté 12h à base de miso-tare