Hello hello chers aminautes !

Comme nous aimons la bonne viande et les cerises, nous nous sommes dit: pourquoi pas les associer ? C'est alors qu'après avoir rechercher une recette sur le net, nous sommes tombée sur une que nous avions envie de tester ! Et ce fut un régal ! Accompagné de knöpfli et d'épinards, un bon petit repas complet !

Nous avons préparer le plat avec le multicooker COOKEO+

Nous avons trouvé la recette sur ce blog : raegunramblings.com

 

 

Ingrédients (6 pers) : 

 

1kg de palette de boeuf

1 gros oignons, émincé grossièrement

2 grosses gousses d'ails, émincées finement

1/2 branche de céleri, coupé en petits morceaux

110g de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées (nous: surgelées)

25ml de vin rouge de cuisine

35g de vinaigre balsamique

12g de sucre brun

75ml de bouillon de boeuf

1/2 c. à s. de sauce soja

1/2 c. à s. de farine

Un peu d'herbes italiennes

Un peu d'épices pour viande grillée

2 c.à s. d'huile d'olive, divisées

1 grosse c. à c. de fécule de pomme de terre

 

Préparation : 

 

1.  Couper le boeuf en 6 portions égales. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à s.

     d'huile et y faire sauter l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient

     translucides.

2.  Ajouter les cerises entières et l'ail, puis faire sauter encore 1min. Transférer

     le tout dans la cuve du multicooker.

3.  Assaisonner les pièces de boeuf en les parsemant d'épices à viande grillée et

     de farine. Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans la même poêle que

     précédemment et faire doser les morceaux sur toutes leurs faces. Transférer

     dans la cuve du multicooker.

4.  Déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire un peu. Ajouter le vinaigre

     balsamique, le sucre et le bouillon et laisser réduire encore un peu. Verser le

     tout dans la cuve avec le boeuf.

5.  Fermer la couvercle du multicooker et sélectionner l'option "cuisson sous

     pression", régler la cuisson à 60min et laisser faire le robot ménagé.

6.  Une fois la cuisson terminée, faire très attention en ouvrant le couvercle, car

     de la vapeur en sort un peu. Sortir les morceaux de viandes sur une assiette

     et les laisser un peu refroidir.

7.  En attendant, sélectionner l'option "cuisson manuelle, puis "dorer".

     Mélanger la fécule de pomme de terrer avec un peu d'eau froide et l'ajouter à

     la sauce. Faire épaissir à consistance sirupeuse tout en mélangeant.

8.  Effilocher la viande à la fourchette ou à la main. Servir avec la sauce et

     l'accompagnement de votre choix !

 

Note : Le Pulled Beef va très bien pour confectionner de succulents

             sandwiches baguette, pita, bagnats ou autre !