Bonjooooour ! Et oui je poste déjà une recette de bon matin ! De quoi peut-être vous donner une idée pour votre repas de ce midi ...

J'avais donné, dans mon précédent post, la recette d'un bun complet aux flocons de purée, mais ici je l'ai réalisé avec de la farine tout usage et le résultat est bien évidemment plus moelleux ! Après c'est à vous de choisir lequel vous préférez ... Notez  que vous pouvez faire un compromis entre les deux et faire moitié farine complète, moitié farine tout usage !

Ici, contrairement à ce que j'avais fait avec mon bun complet, j'ai décidé de le farcir directement avant de le mettre à cuire (au lieu de faire un sandwich après coup) et de répartir de la garniture sur le dessus pour que ça gratine . Il faut, par contre, faire attention à la cuisson, car le fait qu'il soit fourré et couvert de garniture rallonge quelque peu le temps que votre pain mettra pour se dorer la pilule dans votre four... Je dis ça, car j'ai dû remettre le mien au four après avoir croqué ma première bouchée : il n'était pas tout à fait cuit ! Alors ne faites pas la même erreur et contrôlez correctement la cuisson de votre pain avant de le déguster gloutonnement !

 

Une petite vue du dessus...

...un peu plus de profil...

...et de l'intérieur ! Fière de mon pain, moi ?!

 

Ingrédients  (1 pièce) :

 

Le bun :

-  62g de farine tout usage

-  12g de flocons de purée

-  1/2 c. à c. de levure boulangère sèche

-  1 bonne pincée de sel

-  35ml de lait tiède

-  25ml d'eau   -->  vous pouvez aussi ne mettre que de l'eau ! C'est ce que j'ai fait

-  6g de beurre  (mou)

 

La farce :

-  1 gros cube de mozzarella pour pizza

-  Feuilles de basilic  (hachées)

 

Les toppings :

-  Des tranches de mozzarella pour pizza

-  Des rondelles d'oignon

-  Du Ketchup  (ou sauce tomate... Mais le goût sucré du Ketchup est très agréable ! )

-  Mélange d'herbes

-  Ail

-  Poivre noir

 

Préparation :

 

1.  Mélanger la levure avec l'eau et laisser reposer 15min.

2.  Peser le beurre et le laisser ramollir à température ambiante.

3.  Faire tiédir le lait au micro-onde.

4.  Dans un saladier : mélanger la farine avec les flocons de purée. Ajouter le sel et

     mélanger.

5.  Creuser un puits et y verser le mélange levure-eau. Mélanger avec une cuillère en

     bois.

6.  Ajouter le lait, mélanger, puis verser la pâte sur le plan de travail. Pétrir 1-2min.

7.  Ajouter le beurre en plusieurs fois. Pétrir durant 10min en claquant la pâte sur la

     table  (j'ai dû me mouiller la main à plusieurs reprises pour garder ma pâte bien souple).

8.  Rouler la pâte en boule, la remettre dans le saladier et couvrir avec un film

     plastique et un torchon humide. Laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud (je

     l'ai laissé sur le bord de la fenêtre, au soleil ; le volume doit doubler).

Je me suis retrouvée avec un truc... dans ce genre-là ! Waaaaaaaaah !

9.  Farcir la pâte avec le cube de mozzarella et le basilic. Former une jolie boule et la

     mettre sur une plaque de four chemisée. Couvrir avec le torchon humide et laisser

     reposer encore 1h.

10.  Préchauffer le four à 180°C.

11.  Badigeonner le bun de Ketchup, répartir les rondelles d'oignons et l'ail sur le

       dessus, couvrir avec les tranches de mozzarella et saupoudrer de poivre et

       d'herbes.

Ketchup, oignons et ail...

...les tranches de mozza...

...puis les herbes italiennes !

 

12.  Enfourner pour minimum 30min  (je n'ai pas calculé le temps supplémentaire qu'il

       m'a fallu par rapport au bun complet du post précédent, vous devez donc vérifier la

       cuisson). Laisser tiédir sur une grille.

 

Le pain est si MOELLEUX !

Et y'a plein plein pleeeeeeein de mozza filaaaaaaante !!! Un pure régal !

...ça se passe de commentaires, je vous laisse déguster ça avec les yeux !