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...garnitures : - Du porc Char Siu (ici : pilons de poulet désossés sauce BBQ ICI , caramélisés au four) - 1 morceau d' Abura-aage maison - 1-2 Shiitake séchés (selon la taille) - 1 champignon blanc cru - 1/2 oignon blanc (ou 1 gros bulbe blanc d'oignon spring) - 1...
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...notre petite touche personnelle, pour le rendre encore plus savoureux ! En effet, nous avons utilisé le jus récupéré de notre Abura-aage (poches de tofu frites marinées, recette ICI ). Comme ce jus est sucré et un peu gras (les poches frites ont mariné dedans), la cuisson et le GOÛT du riz...
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...bonite au sésame. A côté : reste de peau de saumon caramélisée à la sauce BBQ utilisée pour les Uramaki . 4ème Sushi-settō : 1) Uramaki au Abura-aage (tofu frit mariné ; pour le faire maison, c'est ICI ) , Surimi, laitue & concombre (en haut) ...