Pwaaaaaah quelle chaleur ces temps-ci ! A croire que je suis en train de fondre... Mais ça ne m'empêche en aucun cas d'investir la cuisine ! Aujourd'hui j'avais envie d'un bon petit plat aigre-doux et relevé en goût, sans pour autant me compliquer la vie... Et j'ai eu l'idée de marier du beurre de cacahuète et du Ketchup ! ça rappelle quelque peu le Pad Thaï... Même si sa sauce est autrement plus élaborée Mais cela constitue une bonne alternative pour les gens pressés Ce qui n'est en fait pas mon cas aujourd'hui, étant donné que... J'ai terminé mes examens ! Enfin ! Je suis en VACANCES !!!

Dans ces nouilles sautées, j'ai mis des cubes de tofu soyeux que j'ai au préalable fait dorer dans de l'huile d'anchois (celle que j'ai récupéré d'une boîte de conserve d'anchois : À NE SURTOUT PAS JETER ! ), des crevettes séchées et divers légumes. Je vous donne ici mes ingrédients, mais vu pouvez tout à fait mettre la viande et la garniture qui vous fait plaisir

Ingrédients  (1 pers) :

La garniture :

-  1 portion de nouilles de riz plates  (mises à tremper dans un bol d’eau chaude)

-  1 portion de crevettes  (coupées en deux), poulet  (émincé), tofu  (en cubes),…

-  1 œuf

-  Crevettes séchées  (réhydratées dans un peu d’eau)

-  1 gousse d’ail  (émincée)

-  1 + ½ c. à c. d’huile de sésame  (ici :  huile d’anchois en boîte)

-  Carottes  (en julienne)

-  Haricots mungo

-  Chou  (ou salade ; émincé)

-  Pickles de légumes  (ici :  Câí Chua = pickles de feuilles de moutarde)

-  Feuilles de coriandre  (émincées)

-  Basilic thaï  (émincé)

-  Oignons frits

N.B :  vous pouvez mettre la viande et la garniture que vous préférez !

La sauce :

-  Beurre de cacahuètes

-  Hot Ketchup

-  Núoc Mam

-  Jus de lime  (ici :  vinaigre de raisin blanc)

-  Sucre de palme  (râpé)

-  Sambal Oeleck

N.B :  la sauce doit être en quantité suffisante et assez liquide pour bien enrober les nouilles

Préparation :

1.  Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

2.  Préparer tous les ingrédients.

3.  Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Y faire dorer les cubes de tofu 

     (ou crevettes, poulet,…) et réserver sur du papier absorbant.

4.  Dans la même poêle, faire revenir l’ail avec les crevettes séchées réhydratées.

     Réserver sur une petite assiette.

5.  Faire revenir les carottes et le chou avec un tout petit peu d’eau. Une fois l’eau

     évaporée, ajouter les nouilles égouttées et mélanger.

6.  Ramener le tout sur un côté de la poêle et craquer l’œuf dans la partie libre. Quand

     il commence à cuire, le brouiller avec une spatule et le mélanger au reste.

7.  Ajouter le mélange crevettes séchées-ail, la coriandre, le basilic thaï, les pickles et

     les haricots mungo et le tofu  (ou crevettes, poulet,…). Mélanger.

8.  Ajouter la sauce, bien mélanger et servir immédiatement. Saupoudrer d’oignons

     frits et déguster  (ajouter du Núoc Mam si besoin).