Bonjour ! Aujourd'hui nous proposons la recette que vous nous avions promise lors de notre post sur le brownies light : les tartelettes à la crème de chocolat blanc et Amaretto sur leur croustillant d'avoine !

Ce dessert (ou goûter) est idéal pour les becs à sucre, car il est bien sucré ! Mais qui pourrait se passer d'une texture si onctueuse et du bon goût du chocolat blanc ? Pas nous en tout cas !

Ici nous avons servi une tartelette avec une petite part de brownies light à la compte de pomme (recette dans cette rubrique)

 

Ingrédients  (4 petites pièces) :

 

Les fonds de tartelettes :

-  60g de flocons d’avoine entier  (à tester avec de l'avoine cassé...)

-  30g de semoule de polenta moyenne

-  45g de miel

-  1 pincée de sel

-  Un tout petit peu d’eau

 

La garniture :

-  130g de chocolat blanc

-  60g de crème liquide

-  1 c. à c. d’agar-agar  (ici :  1 feuille de gélatine)

-  2 c. à c. d’Amaretto

 

Préparation :

 

Les fonds de tartelettes :

 

1.  Mélanger l’avoine et la semoule de polenta avec le reste des ingrédients. Laisser

     reposer 15min  (pour que l’avoine absorbe l’eau).

2.  Pendant ce temps, beurrer et fariner des moules à tartelettes (à défaut :  moules à

      Muffins)

3.  Préchauffer le four à 180°C.

4.  Répartir des cuillérées du mélange à l’avoine en parts égales dans les moules. En

     tapisser le fond et le bords à l’aide d’une petite cuillère.

ATTENTION :  il ne doit pas y avoir de trous !

5.  Enfourner pour ~15-20min, jusqu’à ce que les fonds de tartelettes soient bien

     dorés et croustillants.

6.  Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler. Les réserver

     sur une grille.

 

La garniture :

 

1.  Faire tremper la feuille de gélatine pendant 15min dans de l’eau froide

2.  Hacher le chocolat blanc.

3.  Dans une petite casserole, faire bouillir la crème avec le chocolat blanc. Y ajouter

     1 c. à c. d’Amaretto et laisser fondre totalement le chocolat.

4.  Retirer du feu, ajouter 1 c. à c. d’Amaretto et la feuille de gélatine essorée. Bien

     mélanger et laisser refroidir.

NOTE :  si vous utilisez l’agar-agar, il faut refaire bouillir la crème une seconde

               fois après cette étape.

5.  Garnir les fonds de tartelettes et laisser reposer pour que la crème prennent

     complètement.

ICI :  nous les avons mises au frigo durant 1 nuit. La texture de la crème est

          divine, mais les fonds de tartelettes perdent leur croustillance.