Ce jour-là, il fallait que je prépare un pic-nic pour aller, le lendemain... À EUROPA PARK !!! Vive les parcs d'attraction ! Et donc, pour bien paufiner cette superbe journée inoubliable, je me devais de cuisiner l'un des pains favoris de mon enfance... La célèbre Focaccia italienne !   Un pain si moelleux et savoureux, idéal pour un repas bien consistant, que j'ai transformé en sandwich ! Un délice

 

Regardez-moi ce moelleux

 

Ingrédients  (4 gros sandwichs) :

 

La Focaccia :

-  3 + 1/4 tasses de farine

-  1 + 1/4 tasses d’eau  (bouillante)

-  2 + 1/4 c. à c. de levure Super Active

-  2 c. à s. d’huile d’olive  +  un peu pour le dessus

-  1 + 1/4 c. à c. de sel

-  1 c. à s. de miel

-  1 c. à c. de romarin moulu

-  Herbes italiennes  (pour saupoudrer par-dessus)

 

La farce :

-  8 tranches de jambon cuit

-  20 tranches de mozzarella

-  Salade Ice-berg

 

La sauce : les quantités sont à adapter selon vos envies

-  Moutarde

-  Concentré de tomate en tube

-  Oignon  (haché)

-  Basilic  (haché)

-  Tabasco

-  Poivre noir

 

Préparation :

1.  Dans un bol-doseur :  mettre l’eau bouillante, le romarin et le miel. Mélanger et

     laisser refroidir jusqu’à 40°C.

2.  Dans un grand saladier :  verser le mélange précédent et saupoudrer avec la

     levure. Laisser mousser 5-10min.

3.  Ajouter la farine, l’huile et le sel, puis pétrir pendant 10min  (la pâte doit être lisse

      et élastique ; ajouter un peu de farine au début si elle colle).

4.  Huiler le saladier, y placer la boule de pâte et la faire rouler. Couvrir avec un film

     plastique et laisser lever au chaud  (au micro-ondes préchauffé) pendant 45min  (le

     volume doit doubler).

5.  Dégazer la pâte.

6.  Sprayer une feuille de cuisson avec de l’eau et y étaler la pâte. Couvrir d’un papier

     film et d’un torchon humide, puis laisser lever pendant 20min  (le volume doit

     doubler).

7.  Préchauffer le four à 170°C.

8.  Huiler la surface de la pâte avec un pinceau et saupoudrer d’herbes.

9.  Enfourner pour ~25min  (surveiller :  la focaccia doit être légèrement dorée).

10.  Laisser refroidir sur une grille, puis sur une plaque.

11.  Découper la focaccia en 4 parts, les scier en deux et les garnir.

 

Suggestion :  ajouter de l’ail haché dans la pâte et sur la focaccia.