Halloooooooo !

J'espère que la semaine a été bonne pour vous ! En ce qui me concerne, je suis convalescente... après une biopsie de la mâchoire (jeudi), en somme une sorte de charcutage assez atroce qui me cause bien des douleurs... BREF ! Cessons de parler de ce qui fâche.

Je poste aujourd'hui une bonne p'tite prépa de Cake salé épicé à la patate douce, kaki, carottes & noix qui devrait satisfaire vos envies de sucré-salé! Totalement régressive c't'affaire...

Notez que ce cake peut être servi en apéro, entrée ou plat principal (selon la portion envisagée), et il se transporte à merveille en pic-nic pour les plus aventureux !

Par contre, il faut que j'en retrouve les photos... comme je n'ai pas mon disque dur sous la main, je les posterai dès que possible (si je les trouve...).

Nana~

Ingrédients  (moule en alu) :

- 200g de farine d'épeautre

- 5g de levure chimique

- 2 pincées de sel

- Epices pour pain d'épices (au goût)

- Ail en poudre (au goût)

- 80g de patate douce crue pelée

- 35g de Kaki Persimmon pelé

- 2 œufs

- Eau (autant que besoin)

- 20g de mélange de noix rôties (hachées grossièrement)

- 40g d'oignon rouge (haché)

- 40g de carotte râpée (hachée)

Préparation :

1.  Coupe la patate douce en petits dès et mets-les dans un bol. Rajoute un petit d'eau, couvre

et fais cuire au micro-ondes jusqu'à ce que la patate soit tendre.

2.  Pendant ce temps, hache l'oignon et fais-le rôtir à la poêle.

3.  Râpe et hache la carotte.

4.  Dans un bol, mélange la farine avec la levure chimique, le sel, l'ail et les épices.

5.  Dans un saladier, mixe la patate douce cuite avec le kaki, les œufs et un peu d'eau pour

obtenir une purée bien lisse.

6.  Verses-y les ingrédients secs et mélange.

7.  Ajoute les oignons, la carotte et les noix hachées. Mélange bien.

8.  Verse la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ou en silicone) et décore

avec des graines / noix si désiré.

9.  Enfourne pour 1h15 à 180°C.