Une superbe recette de muffins, très moelleux et pas trop sucrés, que je confectionne pour les vendre dans l'épicerie de mon Papa chéri ! Les clients en raffolent, et moi je m'amuse à varier les saveurs en proposant différentes versions de ces fameux muffins... Je vous donne donc ici la recette de base, qui contient des myrtilles !

 

 

Ingrédients  (6 pièces) :

 

-  180g de farine

-  86g de sucre

-  1 œuf

-  50g de beurre

-  125ml lait

-  7g sucre vanillé

-  8g levure chimique

-  1 pincée de sel

-  93g de myrtilles surgelées

 

Préparation :

 

1.  Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure et le sel.

2.  Faire ramollir le beurre coupé en petits dés au micro-ondes.

3.  Dans un saladier, faire blanchir l’œuf avec les sucres. Ajouter le beurre et fouetter

     encore.

4.  Ajouter le lait et les ingrédients secs en alternance, en mélangeant entre chaque

     ajout (jusqu’à obtenir un mélange homogène).

5.  Beurrer les moules à muffins et préchauffer le four à 190°C.

6.  Sortir les myrtilles du congélateur, les fariner et les incorporer délicatement à la

     pâte.

7.  Répartir le mélange dans les moules et placer au four 25min  (en les tournant à

     mi-cuisson).

8.  Laisser refroidir et démouler.

 

Suggestion :  napper les muffins de glaçage au sucre glace et jus de myrtilles. Pour

                            cela, mélanger le jus des myrtilles obtenu durant la décongélation

                            avec du sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange assez pâteux.

                            Répartir sur le dessus des pièces avec une cuillère à café.

 

 

Voici plusieurs variantes de muffins, toutes réalisées à partir de la MÊME BASE de pâte :

Muffin aux céréales Chocapic

Muffin marbrés au café, nappés de glaçage au café et grains de café en chocolat

Muffin aux Cookies aux pépites de chocolat

Muffins au chocolat noir et noix de coco façon "Bounty"

Muffin au Müesli et céréales diverses

Muffins chocolat blanc et zeste de citron

Muffin au chocolat & noisettes façon "Tirolien"

Muffins façon "Carrot Cake"

Muffin aux fruits confits façon "Panetone"

Muffin Martien au jus d'orange  et écorces de citron confites

Muffins aux biscuits Grancereali aux fruits secs et Mikado  (après les muffins "martiens", il manquait les antennes...)

Muffin aux biscuits Grancereali au chocolat

Muffin aux biscuits Grancereali croquants

Muffin au Coffee Curd maison & glaçage au Coffee Curd et sucre glace

Muffin banane & coco

Muffins Aphrodisiaques au chocolat & gingembre

Muffins façon "Strudel" aux pommes, raisins secs et cannelle

Muffins banane & chocolat